酸菜粉丝蒸茄子
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随着秋分的来临,意味着真正的秋天到了,天气变得越来越凉爽,且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。专家表示,秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。
粉丝蒸茄子是一道家喻户晓得清蒸菜,很多时候都是蒜蓉粉丝蒸茄子,还特别的油腻,考虑素食以后的饮食改变,把这道菜改良了一下,用酸菜独特的口味来创意这个粉丝蒸茄子。
用料
紫茄子1个 | |
杂粮粉丝1把 | |
酸菜适量 | |
植物油2大勺 | |
有机酱油1大勺 | |
生姜少许 | |
青红辣椒段少许 |
酸菜粉丝蒸茄子的做法
茄子清洗干净后去掉两头,切成段平铺在盘子上。
粉丝用温水(千万不要用开水)浸泡至软,用剪刀剪断,长度和茄子差不多(也可以切碎)铺在茄子上。
酸菜用刀切碎,越细越好,然后均匀铺在粉丝上面。
生姜去皮切成细丝,铺在酸菜上面。
蒸锅水开后放入,蒸20分钟左右。
蒸好以后,用筷子挑去上面的姜丝,放青红辣椒段点缀,再均匀的淋上有机酱油。
用一个小一点的锅或者不锈钢容器,把2大勺植物油烧热,均匀的淋在菜的上面。
一道独特而味美的酸菜粉丝蒸茄子就完成了。
颠覆传统茄子菜的油腻,它综合了酸菜的咸香、粉丝的韧劲、茄子的软糯,健康素的首选。
小贴士
茄子皮含有丰富的花青素,具有抗氧化、保护视力。
茄子更有丰富的维生素E对抗衰老很有帮助,所以爱美的你们,可以多吃茄子。
酸菜是我上次炒饭食谱所用到的,口味独特。
杂粮粉丝有葛根粉、玉米粉、绿豆粉加水制成,产自广西桂林,纯天然的产物,地区无污染。
所以我们选择口味的同时,选择食材也相当的重要!
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