芹菜豆芽焖面
- 蒸
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用料
面条 | 300克 |
猪肉 | 180克 |
芹菜(粗) | 200克 |
豆芽 | 280克 |
西红柿 | 1个 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
酱油 | 10克 |
生姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 5-6克 |
糖 | 2克 |
葱 | 2根 |
芹菜豆芽焖面的做法
锅里放少许油,先把肥猪肉放进去小火煸出油来
放生姜、八角、干辣椒、葱白炒香,再放瘦肉炒会,然后放料酒、生抽
放入西红柿,芹菜,豆芽炒两分钟,再放酱油、盐,糖调味
然后加水,水的量与菜齐平,烧开后中小火2分钟
把汤盛出半碗,锅里要留一点,可以尝下汤的咸淡,不能太咸了(淡的话可以在汤里加点盐)
把面条均匀铺在菜的上面,中小火5分钟左右,汤汁不能烧干了
把碗里的汤浇在面条上,也可以沿着锅边放,中小火5-8分钟,中途用筷子把面条挑几下,这样面条才会入味
待汤汁收完,把面条和菜拌匀就可以了
小贴士
1:芹菜要粗的才好吃,也可以换成蒜苔、四季豆,不喜欢豆芽的也可以不放
2:面条不粘手再放汤,粘手的话还要闷一会,不然面条会粘在一起
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