黄豆芽焖面

用料  

黄豆芽焖面的做法  

1. 无花肉切片，放入素油（比平常炒菜的量微多）煸炒至肉微黄，放入配好的葱姜蒜，大料，继续煸出香味，放入生抽，酱油，倒入洗净的黄豆芽，继续煸炒，加入盐，鸡精，继续煸炒至豆芽五成熟，加水至淹没黄豆芽

2. 待菜汤开锅，取出一部分菜汤（量为够淋透所有面为宜）备用，然后将面散放在有菜汤的菜上面，然后盖上锅盖，中火焖至面六七成熟，大约锅内菜汤快干，然后掀开锅盖，均匀的将备用菜汤淋在面上

3. 继续盖上锅盖，小火焖两三分钟，菜汤此时已干，掀开锅盖，用快子挑散面条，然后再与下面的菜拌匀，此时想喷喷的黄豆芽焖面就可以开吃了。