蒸鲅鱼干

其实，我是做失败了滴！
失误就在于鲅鱼干浸泡时间太短
咸味太重，有点齁儿得慌
发出来呢，是因为味道真的很不错
😂😂

用料  

蒸鲅鱼干的做法  

1. 备料备料，鲅鱼干浸泡，挤干水份。
   因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。
   建议浸泡最少两小时，中间多换几次水
   去掉鱼干里过多的盐分

2. 盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟

3. 蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段，一定要去掉，这是去腥很重要的一步。一定一定倒掉！

4. 香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面
   再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面！

5. 浇油后，搅拌均匀，让鲅鱼块沾满汤汁
   真的很香，很香