烹调屋居家六寸红丝绒蛋糕
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋白糖 | 50克 |
| 蛋黄糖 | 20克 |
| 奶油糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 红曲粉 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
居家六寸红丝绒蛋糕的做法
所有材料称重备好，蛋白蛋黄分离，蛋白可以先冷藏放置。
蛋黄中加入牛奶、油、糖搅拌，而后筛入面粉、红曲粉、可可粉搅拌均匀。z字搅拌法。
蛋白中分三次加糖，打发到干性发泡。
先取三分之一蛋白与蛋黄粉搅拌，而后全体搅拌，至没有颗粒状。
将搅拌好的液体倒入模具，适当旋转，轻抛以震动出大气泡。同时可以预热烤箱，上下160度，10分钟。
烤蛋糕，上下160度，40分钟时插入小牙签测试是否需要继续（牙签无液态粘连物即可）。
倒置蛋糕胚等冷却，同时将淡奶油、奶油奶酪、糖搅拌均匀并打发。
切割蛋糕并抹上奶油！同时点缀自己喜欢吃的水果、坚果，拍照留念😄
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