清蒸/清烤全壳生蚝
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向来喜欢吃生蚝,蒸的,烤的,烙的,煎的……带壳的,不带壳的……都喜欢。在海边偶然吃了蒸全壳的生蚝之后,意犹未尽。前几天自己做,一盘蒸,一盘烤,成功!看下厨房竟没有这做法,百忙中抽出时间与大家分享。拿走,不谢!(一斤8块钱,20块钱买了25个。生于沿海地区的人,有满满的幸福感。)
用料
全壳生蚝 | 25个 |
酱油 | 少许 |
芥末 | 少许 |
清蒸/清烤全壳生蚝的做法
用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净,泡清水。把蒸锅里水煮开。烤箱180度预热。
摆盘。把尖底的一面朝下,将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸、烤时,生蚝的汁水流出来
水烧开后,把整盘生蚝放上蒸架,大火蒸4分钟就可以关火了。
生蚝放进预热后的烤箱,180度上下火,5分钟。
趁着生蚝还没熟,准备蘸料。你没看错,只有味事达酱油和芥末。
不用加盐,还有点咸,幸好汁水有生蚝自然的甜味。注意宁可时间少一点,也不可过火,不然蚝肉就缩小了,老了,不好吃。
小贴士
千万千万不要蒸太久烤太久啊!
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