简单快手的清蒸海鲈鱼
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来英国很久没吃过家里的鱼了,某天突然在Morrison发现了海鲈鱼瞬间抱回家哈哈哈!清蒸海鲈鱼真的是道简单又好吃的菜!营养价值也丰富!主要是快手哈哈哈!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 6-7片 |
葱 | 1根 |
食用油/菜籽油/椰子油/花生油 | 2勺 |
蒸鱼豉油/生抽 | 3-4勺 |
料酒 | 2勺 |
白砂糖 | 半勺 |
香菜 | 少许(两三根) |
红尖椒/绿尖椒 | 2只 |
简单快手的清蒸海鲈鱼的做法
海鲈鱼洗净刮鳞去除内脏,刀与鱼身平面成150度夹角,在鱼身两面划几个口子。尽量深,直到感觉刀碰到鱼骨为好。
姜片切丝,取适量塞在每个刀口内。在鱼肚子里也塞一些,主要是为了蒸鱼时去腥。
冷水入蒸锅,把鱼放在盘子里放入蒸屉,加盖大火蒸12-15分钟(取决于鱼的大小),关火后停1-2分钟再开盖。
蒸鱼期间,切葱丝/长片备用(做淋汁)
切尖椒和香菜,没有新鲜的辣椒可以用干辣椒代替。香菜没有可以去掉,多切点葱丝替代也可。
将鱼从锅里取出,倒掉鱼汤,取下鱼身上的姜丝。
将切好的辣椒和香菜摆在鱼上(没有香菜用葱丝)。
熬淋汁。倒油(平时炒菜量),六成热下姜丝,过十几秒下葱丝,炸出香味,倒入三勺蒸鱼豉油,半勺白糖(没有蒸鱼豉油可以用生抽,白糖加到一勺),1-2两勺清水,熬至冒泡,关火
将淋汁均匀淋在鱼上。
当当!装碗米饭开吃!记得每块鱼肉都要裹上酱汁和香菜吃哦!口齿留香!
小贴士
怕辣的饭友或者家里有小宝宝就不要用新鲜辣椒啦!用干辣椒代替颜色好看还不辣~
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