剁椒鸡翅蒸金针菇-鸡翅这样做，不用炸不用炒还很健康，好吃到连汤汁都不想放过

说到鸡翅，你们一定会想到最最最家常的红烧鸡翅。锅里倒点油，把鸡翅放进锅里煎一煎，再倒入生抽老抽，撒一把冰糖，焖煮一会收个汁就能开吃啦。

不知道你们是不是经常吃，反正我小时候经常吃红烧鸡翅，毕竟鸡翅可以冻在冰箱里随手拿，做一下也不会花太多时间，所以妈妈经常做给我吃。有时候妈妈还会把做好的红烧鸡翅，给我带去单位里当午餐，毕竟这道菜冷了也能吃，色面也不会相差太多。

再高级一点的，还有风靡世界的可乐鸡翅，用可乐代替冰糖和部分酱油，做出来的鸡翅油滋滋地冒泡，嫩滑多汁，啃完一个鸡翅，打个嗝都是甜蜜的可乐味。

究其原因，原来可乐中有碳酸和柠檬酸，可以让鸡翅的肉肉变得十分鲜嫩，而且可乐本身就带有的颜色也会让鸡翅看起来更好吃，在啃鸡翅的同时喝到可乐，感觉好爽！

鸡翅，不但是鸡身上肉质最鲜嫩的部位，还是一种很神奇的食材，感觉怎么做都好吃。

都说民以食为天，以前物资匮乏，生活水平低，对于食物的要求只要能够达到饱腹的程度即可。而现在大家的生活水平都提高了，食物对于我们不仅仅只是一日三餐，更多的创意目不暇接地出现在餐桌和街头。

就像我前几天在街边看到的一句话：吃饱，是为了生存；吃好是为了灵魂。说得太有道理了，简直戳中了我的内心！美味的食物，如同烟花一般绽放出美丽的火花，传递给每一位热爱生活、用心生活的人。

同样是鸡翅，今天我要分享一道剁椒鸡翅蒸金针菇。剁椒的香味融入鸡翅，又融入了金针菇，整道菜开胃爽口，超级下饭。

用料  

剁椒鸡翅蒸金针菇-鸡翅这样做，不用炸不用炒还很健康，好吃到连汤汁都不想放过的做法  

1. 鸡翅自然解冻，可以用清水多泡一会，去除淤血和血水，然后洗净，用刀剁或用厨房剪刀剪，把每个鸡翅剪成3-4块；

2. 把鸡翅放入锅里，倒入可以没过鸡翅的水，大火煮开。然后把鸡翅捞出，用清水冲洗干净，沥干备用；

3. 把小葱洗净切成段，把生姜和大蒜去皮，切成末，一起放入碗中。再放入剁椒和剁椒的汤汁；

4. 用热油爆香葱姜蒜和剁椒，搅拌均匀，在调料汁里撒盐和糖，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀；

5. 在调料汁里撒盐和糖，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀。

6. 把金针菇去根，清洗干净。平铺在盘子的底部，放上拌好的鸡翅，可以连同调料汁一起倒入；

7. 把盘子放入蒸箱，蒸20分钟就能开吃啦；

8. 把焯过水的鸡翅放入调料汁里浸泡，并且搅拌均匀

小贴士

1.鸡翅最好挑选鸡中翅，这个部位的肉质最鲜嫩。如果是直接从菜场买回家，那就可以直接用。如果是从冰箱冷冻里拿出来，最好提前12小时放在室温下自然解冻；

2.用熟油爆香葱姜蒜和剁椒，可以把它们的香味都激发出来，比直接用味道更好；

3.调料汁搅拌均匀以后，可以先用筷子尝一尝味道，咸不咸？辣不辣？味道比正常吃的要重一些，毕竟是蒸菜，味道会挥发。而且金针菇也需要鸡翅的味道来中和。如果口味重，也可以在放入鸡翅前，在金针菇上撒一些盐；

4.如果家里没有蒸箱，也可以放在蒸锅或者灶台的锅子里蒸；

5.蒸完渗出的汤汁千万不要浪费了，用来拌面条或者拌米饭都很好吃；