车螺焖鸭

这个车螺焖鸭味道独特，咸香为主，酱油的香味融合了红枣的甜味，车螺的鲜味，以及党参的独特香气。好吃就对了。

用料  

车螺焖鸭的做法  

1. 鸭子多清洗几遍，可适当泡一会儿水。汤锅加水、姜和料酒烧开，把鸭子放进去焯水，焯久一点，更好地去除腥味。鸭子沥干水备用。铁锅倒油，烧热后倒入鸭子中小火煸炒至微焦黄。中途加入适量姜片和葱段翻炒。

2. 淋入约一铲老抽翻炒上色，再淋入一铲半生抽翻炒一下。加入洗净后焯过水的车螺翻炒一下。

3. 加上热水、党参、红枣，还有一勺盐，大火烧开后转小火焖煮。

4. 水份收干大半时尝尝味道，根据喜好决定要不要再加盐或生抽，最后大火收汁即可。