清爽焖藕

我家一年四季都在吃这道菜。夏天谁也不愿进厨房，这道菜简单快手。冬天吃，尤其过年那会，在一堆鱼肉中，因为够清口，妥妥的抢光。

用料

清爽焖藕的做法

藕去皮洗净，切成片或者不规则的小块，或者小丁，随意你。切完直接热水锅焯水，完全可以多焯几分钟去忙别的。
友情提示：
1.切片的话，不要太薄。形状小，不规则，接触面大，容易入味。
2.切好没直接入锅焯水的，要放清水浸泡，以防变色。
准备调料：
葱姜切末，花椒按照喜好放，喜欢吃辣的可以放干辣椒进容器。
友情提示：用小盆或者大的汤碗做这个菜，深些的容器，盘子不好用。葱姜多点出味。
碗底调味：
醋四勺，味极鲜酱油三勺，香油适量，可以加半勺食盐增加味道。吃鸡精味精的，一并加进去。
拌匀：
藕出锅前准备好调料汁，关火捞出藕入碗，迅速搅拌均匀，让汤汁沾满。
焖：
拌匀后趁热上面加盖盘子，锅盖等等，注意保持内部温度，十分钟后可以上桌，开动前可以再次拌匀，以防味道不均匀。