富足有余

用料  

富足有余的做法  

1. 草鱼切大件

2. 加盐增加盐味，放生粉，让鱼肉更嫩更香滑

3. 用手拌匀后，再加点生油，不易粘锅

4. 先炒一下腐竹，边炒边加点水，然后装起来

5. 是的，放点水炒香腐竹

6. 小火，下油

7. 煎鱼

8. 煎金黄后翻面，放姜片，葱头和鱼肉一起煎

9. 煎鱼还是要转锅煎好

10. 煎黄另一面后，洒米酒，加水，或者直接倒啤酒，

11. 加腐竹

12. 水少了，再加一点水

13. 大火烧开，小火慢炖到收汁，倒入淀粉水

14. 下葱段

15. 翻匀芡汁

16. 起锅

17. 好吃！

18. 蘸着鱼汁的腐竹就是好吃！