盐曲蛤蜊竹笋焖饭

用料  

盐曲蛤蜊竹笋焖饭的做法  

1. 吐完沙的蛤蜊入锅，加入刚刚没过蛤蜊的水量，大火煮到蛤蜊全部开口。
   
   蛤蜊锅中的汤汁不要扔，这可是浓缩了蛤蜊鲜味的高汤！直接拿它代替白水煮饭，鲜上加鲜。
   
   
   煮好的蛤蜊把肉剥出。等米饭煮好，转到保温档时候拌入，再焖10分钟，这样既能保证蛤蜊吃口鲜嫩，饭又足够入味。