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盐曲的做法食谱

盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅的做法步骤及图解,美味正宗的盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅做法

  • 盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅

  • 公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘宝：巴巴小铺∷∷微博：Barbara巴巴∷∷圆润无棱角，炖煮任意，寓意吉祥，讨喜又讨巧，丸子是受欢迎的快手食材之一，从小养成的料理习惯，也因为难以忍受冷冻之后食材脱水的质感，家里的冰箱几乎不囤新鲜肉类、鱼类、蔬菜的冻品，但冻格里总有一层属于...
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盐曲的做法和图解 好吃的盐曲家常做法

  • 盐曲

  • 配方来至《麴的秘密》用料盐60克米曲200克水300克盐曲的做法盐和米曲加入已消毒的容器中将米曲搓散，并和盐拌匀加入凉白开搅拌均匀装入消毒好的器皿中，用纱布封口或者盖上盖子（不需要密封），每天搅拌一次，直到米曲变成粥状半个小时后米曲把多余的水分都吸干了吸干水的盐曲成熟样...
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盐曲溏心蛋的做法和图解 好吃的盐曲溏心蛋家常做法

  • 盐曲溏心蛋

  • 用料可生食鸡蛋5个盐一撮水适量盐曲鸡蛋剥壳后重量的10%盐曲溏心蛋的做法可生食鸡蛋冰箱取出，冲淋干净，和冷水、盐一起入锅，中火，开盖。待水沸腾后，立刻转小火，加盖，煮2分钟半。关火，焖1分钟半-2分钟。捞出用过滤的流动水冲鸡蛋半分钟后，将鸡蛋浸泡在凉开水中（可饮用），我有时候会放一...
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盐曲鸡胸肉的做法和图解 好吃的盐曲鸡胸肉家常做法

  • 盐曲鸡胸肉

  • 用料鸡胸肉1块盐曲1大勺盐曲鸡胸肉的做法鸡胸肉提前腌制。腌制好的鸡胸肉，甚至都不用拿出来，连袋一起进行水浴加热。水开后，将鸡胸肉放入锅中，转小火煮上3分钟，再关火盖上盖子，余温泡熟鸡胸肉，约需1小时。...
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盐曲系列的做法和图解 好吃的盐曲系列家常做法

  • 盐曲系列

  • 自用，2人份用料盐曲几勺盐曲系列的做法拌卷心菜：一颗卷心菜去掉叶片上的硬蒂撕成小片，焯水10秒，加入1勺盐曲+几滴香油+一些芝麻，拌匀后静置10分钟即可食用。...
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盐曲煎蛋的做法和图解 好吃的盐曲煎蛋家常做法

  • 盐曲煎蛋

  • 用料鸡蛋1个盐曲5克盐曲煎蛋的做法鸡蛋与盐曲搅打20下，冷藏一夜。5毫升油煎蛋饼。...
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朴实的免揉小餐包：无蛋奶，使用甘酒&盐曲的健康面包的做法步骤及图解,美味正宗的朴实的免揉小餐包：无蛋奶，使用甘酒&盐曲的健康面包做法

  • 朴实的免揉小餐包：无蛋奶，使用甘酒&盐曲的健康面包

  • 鹽曲和甘酒都是發酵的健康調味料，具有相當程度的活菌，使用在烘焙上，能夠更好地和酵母一起工作。這個方子為懶人的免揉方，可以前一晚混合面体冷藏，隔天ㄧ早速度製作，所烤出來的麵包，香氣特足，還是軟妹子一個。喜歡吃加料的，可以自行再加餡，在最後一步發酵前加進去滾圓發酵就行。謝謝...
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盐曲（塩麹）万能调料的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲（塩麹）万能调料做法

  • 盐曲（塩麹）万能调料

  • 盐曲有调整肠内环境的作用预防便秘、美肌、提高免疫力的效果。用料米曲300克盐100克纯净水370克盐曲（塩麹）万能调料的做法干米曲盆里放入米曲和盐用手搅拌揉搓3分钟以上（盆一定要干净没油）加入水搅拌均匀放入密封保鲜盒里盖不要盖严！留出缝隙！常温保存不要让日光照射到！（现在的室...
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简单易学的盐曲牛排超级嫩美食做法

  • 盐曲牛排超级嫩

  • 盐曲中含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、酯化酶，是天然嫩肉精，还能激发和增强食材潜在的鲜味。老鸡肉、老牛肉，做熟时间只需要一半，而且更加鲜美甜香。比起木瓜、菠萝这些植物蛋白酶，没有苦味，更加中性、调和。本作品由盐曲群友奉献。用料盐曲20克牛肉200克盐曲牛排超级嫩...
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盐曲腌肉的做法和图解 好吃的盐曲腌肉家常做法

  • 盐曲腌肉

  • 用料肉500克盐曲80克盐曲腌肉的做法肉片裹一层盐曲。冷藏24小时。煮10分钟。瘦肉不柴，肥肉不腻。...
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简单易学的盐曲一虾意面美食做法

  • 盐曲一虾意面

  • 用料盐克盐曲一虾意面的做法一起炒菜出来。剩下的油炒面...
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简单易学的盐曲清酒三文鱼美食做法

  • 盐曲清酒三文鱼

  • 夏天减脂餐就是这么吃！干净快手不用油。入炉吃干抹净算上涮碗刚好半小时。用料三文鱼200克清酒2大勺盐曲2大勺盐曲清酒三文鱼的做法盐曲与清酒混合，抹在三文鱼上，我冰箱里腌过夜了下了班饿得慌。烤箱200℃烤9分钟。焖3分钟。等待期间你去给自己烫半斤青菜。tata～口感偏硬但不...
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盐曲奶汁菠菜三文鱼意面的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲奶汁菠菜三文鱼意面做法

  • 盐曲奶汁菠菜三文鱼意面

  • 我真的做了好多奶汁菠菜的方子哦……用料意面一把三文鱼一块菠菜一把盐曲一小勺蒜2瓣洋葱适量黑胡椒白葡萄酒牛奶150克淀粉水松子罗勒叶盐曲奶汁菠菜三文鱼意面的做法意面下热水里煮10分钟左右，蒜和洋葱切末三文鱼用盐曲和黑胡椒略腌热锅冷油，炒香蒜和洋葱下腌好的三文鱼（腌...
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味道自慢的盐曲鸡肉南瓜的做法步骤及图解,美味正宗的味道自慢的盐曲鸡肉南瓜做法

  • 味道自慢的盐曲鸡肉南瓜

  • 只要食材夠好夠新鮮，只需簡單的調味，菜品就是超級美味！這道菜，還特別適合懶人哦！大福的好友是位養雞小農，輔導弱勢的原住民部落在山上養雞，在陽光和原野奔跑的🐔生很幸福，肉質也很好。然後，咱閨蜜的老爹自己在種菜，送了有機南瓜來。然後，大福是個酵物食愛好者，自己做了讓食物更佳美味...
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盐曲拍黄瓜（寺田聪美）的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲拍黄瓜（寺田聪美）做法

  • 盐曲拍黄瓜（寺田聪美）

  • 用料黄瓜100gA姜（擦泥）1/2片A盐曲10mLA芝麻油2.5mL绿苏子叶1片盐曲拍黄瓜（寺田聪美）的做法在大碗中混合材料A，放入拍好的黄瓜。苏子叶垫底，装盘。...
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米其林三星餐厅食谱-盐曲黄油抹酱的做法步骤及图解,美味正宗的米其林三星餐厅食谱-盐曲黄油抹酱做法

  • 米其林三星餐厅食谱-盐曲黄油抹酱

  • 超级简单的一款抹酱，却可以让人感受到发酵的力量，食谱来自米其林三星餐厅noma《TheNomaGuidetoFermentation》用料盐曲（塩麹)适量（黄油的1/3重量）黄油适量米其林三星餐厅食谱-盐曲黄油抹酱的做法无盐黄油提前室温放置软化（冬天建议切薄片+吹风机），用勺子可以随意搅拌的程度即可黄...
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盐曲拌黄瓜 超快手日式凉拌小菜的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲拌黄瓜 超快手日式凉拌小菜做法

  • 盐曲拌黄瓜 超快手日式凉拌小菜

  • 制作过程只要5分钟，之后放冰箱就ok个人觉得腌制24小时是最好吃的，既入味口感又好如果腌不了这么久，盐曲可以多放一点，否则味道可能会有点淡（口味清淡的人就不用再加了）用料黄瓜200克盐曲20克黄瓜和盐曲的比例10:1（口味重可增加到7:1）盐曲拌黄瓜超快手日式凉拌小菜的做法我用的是...
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盐曲烤花生的做法和图解 好吃的盐曲烤花生家常做法

  • 盐曲烤花生

  • 盐曲处理过的花生，即使疲软状态去烤，也是出乎意料的酥脆鲜甜。用料花生400克盐曲200克花椒粉5克八角1个盐曲烤花生的做法盐曲用纱布挤压出汁，加所有调料，煮花生5分钟，浸泡半小时，捞出控干。暴晒一天。盐曲汁浓糖浓盐，花生黏糊糊。110度烤20分钟，冷却再拿出。酥脆。剥开皮，花生表面...
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盐曲三文鱼的做法和图解 好吃的盐曲三文鱼家常做法

  • 盐曲三文鱼

  • 用料三文鱼一份盐曲两勺盐曲三文鱼的做法先腌鱼，然后煎就好了...
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盐曲腌黄瓜（吃出健康）的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲腌黄瓜（吃出健康）做法

  • 盐曲腌黄瓜（吃出健康）

  • 盐曲营养成分：蛋白质、脂质、碳水化合物、食物纤维、维生素AB1B2B6B12CDK、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、钠、钾、钙、麻镝、磷、铁、锌、铜、锰、碘、硒、铬、钼等。用料黄瓜1根盐曲1大勺盐曲腌黄瓜（吃出健康）的做法黄瓜切厚片密封保鲜袋放入黄瓜倒入盐曲用手把它揉搓均匀放...
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盐曲鸡腿，男人的加油站的做法步骤及图解,美味正宗的盐曲鸡腿，男人的加油站做法

  • 盐曲鸡腿，男人的加油站

  • 用料鸡全腿一只丸三盐曲1勺蚝油1勺爱乐甜1勺蒜粉1勺齐齐哈尔调料1包潮汕炸蒜末若干盐曲鸡腿，男人的加油站的做法图不是这个，我没拍。先用盐曲把鸡腿腌一段时间。可以吃咸的就多放一些，因为它本身就比较咸所以说我只放了一勺。不就主食空口吃就可以。上面撒上蒜粉。用叉子扎...
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自制万能调味料——盐曲（盐麹、盐糀）持续更新的做法步骤及图解,美味正宗的自制万能调味料——盐曲（盐麹、盐糀）持续更新做法

  • 自制万能调味料——盐曲（盐麹、盐糀）持续更新

  • 弟弟现在1岁4个月了，我终于能重新掌厨，跟我妈咪的重油、重盐、重糖的料理说再见。为了找适合一家四口一起吃的料理（现在已没有单独给弟弟做辅食了），确实下了不少功夫。盐曲是一种发酵物，对人体肠道也很有益，而且它跟什么肉类都很搭的这个特性让我十分倾心。重点还是，它能完全代替...
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韓味辣漬小黃瓜，夏日の鹽麴（盐曲）小涼菜的做法步骤及图解,美味正宗的韓味辣漬小黃瓜，夏日の鹽麴（盐曲）小涼菜做法

  • 韓味辣漬小黃瓜，夏日の鹽麴（盐曲）小涼菜

  • 近來愛上食材最簡單的的滋味，幾道步驟就能將味覺輕易喚醒的小涼菜。炎夏逼近，咱特別使用鹽麴，製作各類喜愛的醃漬小菜，為夏日餐桌更添美味。鹽麴是由米麴、鹽和水，混合發酵而成的產物，數百年前傳統日本料理便開始使用，尤多用於醃漬小菜和肉類料理。鹽麴的鹽分較一般食用鹽份低，其...
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简单易学的盐曲鸡胸肉鸡翅美食做法

  • 盐曲鸡胸肉鸡翅

  • 用料鸡胸肉240克自制盐曲一瓷勺盐曲鸡胸肉鸡翅的做法鸡胸肉片开成不切断成片状，用擀面杖敲薄，放入一勺盐曲抹均匀，卷起冷藏几个小时或过夜。只放盐曲其他料酒类都不用加。腌制好后用锡纸卷起放蒸锅大火蒸15分钟，我蒸了二十分钟感觉不够嫩了，但不柴，成品咸淡正好，没有放葱姜料酒...
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葱油彩蔬拌盐曲鸡丁(电饭锅料理)的做法步骤及图解,美味正宗的葱油彩蔬拌盐曲鸡丁(电饭锅料理)做法

  • 葱油彩蔬拌盐曲鸡丁(电饭锅料理)

  • 这其实算是我的懒人料理,利用煮饭的电饭锅,同一时间进行,省时又省瓦斯,鸡丁滤出的汤汁很鲜美,炒青菜超好吃,是一道省力电饭锅料理喔~欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~用料鸡里肌肉6-8条盐曲2/3大匙米酒1/2大匙小磨坊葱风味油1大匙米酒1大匙糖1红匙太白粉1大匙...
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