烹调屋洋葱焖秋刀鱼
- 焖
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用料
| 秋刀鱼 | 2条 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜 | 一根 |
| 红尖椒 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 芡汁 | 半碗水、一勺生粉、一勺酱油、一勺白糖，都是调料瓶里的小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
洋葱焖秋刀鱼的做法
宰杀好的秋刀鱼洗干净用厨房纸吸干水分，洒适量的盐腌五分钟。
腌好后切段，一条切成四段。
热锅凉油等油温升热，姜蒜放进去爆香，再把秋刀鱼放进去煎，煎至两面金黄时倒点酱油和白酒翻炒一下，再入尖椒、洋葱炒片刻倒入芡汁焖，中途加入几滴陈醋(陈醋起到提味的效果），大概焖三、四分钟放入蒜苗收汁装盘。
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