素卤:卤海带黄豆干豆腐
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这道卤菜做出来我认为味道比绝味的好吃,呼呼哈嘿~而且自己做干净卫生,冰箱冰镇一下,很适合夏天配啤酒吃,热量也比市场卖的油炸花生黄豆低多啦(╯▽╰)(~﹃~)~zZ
用料
海带 | 500g |
黄豆 | 200g |
干豆腐 | 300g |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1/2块 |
陈皮 | 1小块 |
丁香 | 10粒 |
香茅草 | 少量 |
肉蔻 | 2个 |
红干椒 | 25g |
花椒 | 一把 |
姜 | 一块 |
白糖 | 两大匙 |
盐 | 适量(偏咸) |
老抽 | 适量 |
素卤:卤海带黄豆干豆腐的做法
材料洗净切好,除红干椒以外的香料装纱袋包好。
姜、香料包和红干椒入锅煮沸。
闻到有香料味飘出时可以放入其余材料。
所有材料煮30分钟后加盐、糖、老抽调色调味。
再煮5分钟闭火,放凉入味30分钟,自制素卤菜可以吃啦。冰镇一下味儿更好的哦!
小贴士
材料入锅后尽量保持原样,干豆腐地区翻动要小心点,别铲坏了哦。
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