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- 接上一篇→Pass:【淀粉】是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉不到20%。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水...
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- 时间:约1-2分钟难度:零厨艺✌️用料低筋面粉100克高筋面粉100克中筋面粉100克面粉的区分的做法高筋面粉:蛋白质约11.5~14%适合制作千层饼以及烘焙面包、泡芙等口感偏韧性的点心。中筋面粉:蛋白质约9.5~11.5%适用范围广,适合制作馒头、包子、烙饼、面条、芝麻球、麻花等大多数中...
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- 找个地方放一下存图,毕竟总会时不时出去搓一顿(当然还是我妈做的饭全世界最合我口味用料天气不错充分不必要有人约必要外食记录区的做法清迈古城里一家小拉面馆。虽然店子不大,味道做得不错。说起来也是我正儿八经第一次吃拉面,以前总嫌它味淡,认真试过才觉得也蛮对味都,嘴巴啥...
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- 手机党看不了全图,建议电脑看。用料低筋面粉适量中筋面粉适量高筋面粉适量区分面粉的做法低筋面粉,色泽偏白,颗粒较细,容易结块。适用于制作蛋糕,饼干。(如果没有低筋面粉可以用75克中筋面粉+25克玉米淀粉配置)中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。(一般菜谱不特别...
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- 小雪到大雪间是内蒙肉类收获的季节,牧区更是红火,马上要过年的景象,真的很热闹;今年我们也养了猪(太肥了😅),去牧区拉了牛羊,今年没养鸡,明年安排。【朋友问我有没有五花肉,奶奶辈儿的说老家的肉从来没出来过五花肉,都是1/2以上肥肉,1/2一下瘦肉,香的呢🤣】等拉回来继续做美食用料牛猪...
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