美味生煎肉卷
- 煎
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对于有个不爱吃肉的娃的老母亲来说,费尽心机的各种形式的想要让她吃进去肉,🤭有没有跟我一样的老母亲,还好这个做完后小朋友评价“妈妈,这是我觉得你做过最好吃的这个不知道叫什么的了”哈哈,口感真是很不错,底层的香酥脆,上层的绵软的口感,中间肉馅的鲜美,哈哈,要流口水了
用料
1、面皮配料: | |
普通面粉 | 300克 |
温水 | 150克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
2、肉馅配料: | |
葱叶碎 | 适量 |
肉 | 200克 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
美味生煎肉卷的做法
将肉搅打成泥,加入油,酱油、盐、蚝油,注意用量都不要太多,搅拌均匀备用
将面粉、酵母、水、糖,倒进盆里揉匀
揉成光滑的面团
把面擀成薄点的长方形,涂抹一层植物油,撒上十三香不爱吃不放也行,撒一层葱花碎
抹上调好的肉馅,用平的铲子抹均匀
然后把上边三分之一折下来
再把下边的三分之一折上去,轻轻按压一下
然后切成长条
捏住两头边拉边转一下,成图上的样子
平底锅刷油,不用太多,平时炒菜量差不多就好
把卷好的卷放入平底锅中,留点缝隙,后边要发酵
然后盖上盖子发酵大概20到30分钟
发酵好后,开火先煎一下
煎到底面金黄后加水
这样从锅边倒入水,水沫过肉卷三分之二就好
盖盖子中火炖煮至锅里有噼里啪啦的声音,可以观察水量
最小火水干后,撒上黑芝麻
盖上锅盖一分钟
关火,撒上适量香菜碎,开吃
味道很赞呀,哈哈😄
小贴士
注意火不要太大,别把底煎糊了就好
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