烹调屋香煎红薯蒸排骨
- 煎
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cindy一直觉得排骨最佳的打开方式是糖醋排骨，直到最近被这道香煎红薯蒸排骨征服。这就给美厨娘们解锁这道菜的私房做法！
用料
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 排骨（肋排） | 400g |
| 红薯 | 300g |
| 料酒 | 10g |
| 豆豉酱 | 20g |
| 原味鲜小炒鲜酱油 | 20g |
| 原味鲜特级红烧酱油 | 10g |
| 盐 | 3g |
香煎红薯蒸排骨的做法
将排骨洗净，用厨房用纸抹干水分，放入一个大盆中。
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将排骨放入盆中，倒入生抽、料酒、豆豉酱、盐，红烧酱油倒入盆中，将排骨抓匀，腌上最少半个小时。可以提前腌制，放在冰箱里第二天再做。
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将红薯去皮切成滚刀块。
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油放入红薯
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
排骨煎至金黄
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取一蒸碗，下面铺上红薯，上面铺上排骨
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入蒸锅中蒸40分钟
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蒸好后，上面撒上葱花即可
![香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香煎红薯蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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