懒人版不用煎的家烧带鱼
- 煎
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超讨厌煎东西,从健康方面来说多吃油煎的不健康,当然也不想满身油腻味,其实最主要的原因是懒……懒……懒
用料
带鱼 | 2条 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
懒人版不用煎的家烧带鱼的做法
带鱼去内脏,减去边刺,切段,洗净,用厨房用纸吸干水份,姜切片、蒜拍扁备用。
冷锅下油加热,放入姜片和蒜瓣,煸出香味
放入带鱼,加入料酒,晃动一下锅,烧至料酒挥发了一大半,加入小半碗水。(带鱼千万别去翻面,或用锅铲去拨动)
加入蚝油和生抽,盖锅盖,中火闷个十分钟,开盖,转大火收汁,此时你可以像个西餐大厨拿把汤匙,不断的在带鱼浸不到汤汁的表面浇汁。
汤汁收的差不多就可以出锅啦(妈妈家的盘子都好小,哈哈哈ヾノ≧∀≦)o)
小贴士
1、全程不要去翻动带鱼,所以烧这个菜你都不用锅铲。
2、想看起来更浓油赤酱一点,加一勺老抽,生抽放一勺或不放。
3、不习惯带鱼的腥味,可以适当的多放点料酒,但是尽可能的让料酒多挥发掉点,否则会有点酸味。
4、喜欢吃辣的,可以在放姜片和蒜的同时放点小米椒。
5、因为带鱼不煎,容易粘底,所以最好用不粘锅。
6、敲黑板~~~灵魂就是蚝油,加入可以免去味精和糖。
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