超简单可无油巨好吃煎鸡胸肉

非常适合平常工作忙但又想吃好吃健康食物的朋友！
大致做法来源于朋友推荐给我的youtube视频，有点忘记具体是谁的视频，之后自己做了改进，如果有冒犯会删！
自己爱吃淡口所以腌料中酱油较少，大家可以酌情更改，另外之所以是可无油是因为最近我超爱花椒油，但完全可以用花椒粒代替，煎的时候挑出来扔掉就可以完全无油了。

用料  

超简单可无油巨好吃煎鸡胸肉的做法  

1. 一大块鸡胸肉，可以用鲜鸡胸肉，也可以冷冻化冻后清水洗三遍再做，后续调料会有去腥的作用

2. 鸡胸肉切成8毫米到1厘米厚的薄片，建议往薄了切，但不要薄于5毫米（这次忘拍了下次补上）

3. 大碗腌制，前面写的调料统统放进来，伸手抓匀

4. 在大碗里倒一点冷水，不要超过碗中5毫米高，再次抓匀

5. 有淀粉的可以在碗里撒点淀粉，再次抓匀，肉会更嫩一些

6. 腌制两三个小时以上，时间越久越入味，盖好盖子放冰箱第二天再吃也没问题

7. 热锅，手放在锅上空能感觉到热度后，不要放油，在锅里平铺放鸡胸肉片儿，中火烧至一面有金黄色后翻面

8. 两面都金黄色有一丢丢焦感的时候就ok了，爱吃焦脆感的可以拿筷子夹着肉在锅里压一压

小贴士

因为没有油所以锅会容易糊，强烈建议用一口比较好用的平底不粘锅，我自己的锅有点像韩国石锅，会好洗一些
姜粉蒜粉撒起来更快一些，但用姜片蒜片花椒粒研制煎的时候挑出来也是完全一样的效果
鸡粉全名李锦记鲜味鸡粉
花椒油全名川老汇椒香花椒油
还有啥想到的下次再来补吧！