烹调屋煎荷包蛋的不二法门
- 煎
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直接取用0～2°C冰箱冷藏的鸡蛋煎荷包蛋，很难将蛋黄加热，煎好的荷包蛋的蛋黄还是凉的，口感和质感都不好，应该将蛋放入40多°C的温水浸泡20分钟，让蛋黄升温，这样煎出来的荷包蛋刚好外焦里嫩，温热的蛋黄味道相当好。
用料
| 鸡蛋 | 个 |
| 盐 | 克 |
煎荷包蛋的不二法门的做法
用热水器加热的热水浸泡冷藏鸡蛋20～30分钟，预升温。
![煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第2张]( "煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第2张")
煎蛋，撒上盐粉，撒盐这步也很关键，否则无咸味，味感不好。
![煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第3张]( "煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第3张")
煎双蛋饭成品
![煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第4张]( "煎荷包蛋的不二法门的做法步骤图 第4张")
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