🍲纯素火锅蔬菜卷｜疫情版

继续坚持光盘、坚持不浪费一点边角料的理念。

昨日剩下了半根胡萝卜和西葫芦，冰箱里也有三三两两的，没有一次用完的蔬菜。总得想着法子吃完，心里才舒服。😅

前几日刚好看到了白菜火锅卷的视频，我可太喜欢东西排列的整整齐齐的样子了。默默计划一定要吃一次。

为了珍惜食材，对原本的配方做了修改。坚持不浪费一点边角料。🥰

看视频的时候就在想，蔬菜切了一半，那另一半怎么办？不想产生任何厨余湿垃圾。我可是一定要把食材用尽的😆（逐渐强迫症）

封闭期间，继续延续有啥吃啥的做法，但依旧满足。❤️

用料  

🍲纯素火锅蔬菜卷｜疫情版的做法  

1. 生菜和娃娃菜切去杆部
   焯水后放入冰水中🧊
   
   被切去的部分洗净，切丝，
   留着！

2. 剩余食材切丝

3. 拿起一片娃娃菜叶，挤干水分，像包春卷这样包起胡萝卜丝

4. 对半切开后，竖起，稍后即可依次排放。
   到时候一个挨着一个，即使有几个包的不完美也丝毫不会影响。

5. 生菜和娃娃菜剩余的丝铺底。（原作视频里用的是豆芽）

6. 将卷好的蔬菜卷依次铺上层，最后发现食材不够了，才在中间放个现成的鸡蛋😄也不错

7. 包制过程中为了规整，不免有些边角料产生。
   
   直接拿来煮了个杂蔬汤，过滤出的汤汁倒入铺满蔬菜卷的小锅，作为原汤底。
   
   其余的加上小葱待会直接拌着吃。

8. 开火煮一会🍲
   
   没有用完的西葫芦丝和胡萝卜丝，加上油醋汁，是简易又好吃的沙拉🥗

9. 咕嘟咕嘟的冒着小泡泡，就可以开始吃啦

小贴士

重复的过程其实很简单，只需要有点耐心❤️