疫情时代之蔬菜篇

当你隔离到五天以上的时候你会发现你好想念蔬菜水果啊

用料  

疫情时代之蔬菜篇的做法  

1. 平日提前存储类也可作为工作日备餐，很方便也会在紧急时刻起到很大的作用，冷冻是最好的方法。
   叶菜类：菠菜，小白菜，芥兰，各种野菜，洗净开水焯烫变色即过冷，不用攥很干，按照每份需用量分装冷冻，使用时不用解冻，直接炒，做汤，开水重新焯完蘸酱，解冻挤水做馅儿，凉拌
   根茎类：辣椒，芹菜直接洗净切好冷冻，口感有影响，建议作为配料提味使用，不要冻太多，胡萝卜切好冷冻使用几乎无影响，冬瓜切好冷冻，可以不用解冻直接煲汤，豆角可焯水冷冻，味道有影响，茄子可蒸或者微波或油煎一下冷冻，亦可晒干冷冻。黄瓜切片撒盐几小时出水，洗投挤出水份，最好略晒干表面水分按量冷冻，无需解冻炒菜或者做小菜很好吃。
   茄果类：番茄直接冷冻，节省空间的话可切好冷冻
   菌菇类：焯水沥干冷冻
   调味类：姜蒜小米辣可切碎冷冻使用方便，香菜小葱也可冷冻但并不好吃不推荐
   耐储存常备类：
   洋葱，大蒜，大葱平日储备阴凉干燥可多储存些并且及时补充，特殊时期还可水培新芽使用。
   土豆，南瓜，红薯，芋头，生姜阴凉通风避光保存，牛皮纸袋对土豆很友好，红薯叶可以水培。

2. 紧急采购类
   居住地突然有全面hs消息甚至封控消息时需要紧急采购食品，耐储存类平日准备类都可以在清单内并且照常保存，其他补充类如下：
   圆白菜，大白菜，生菜保鲜膜包裹暴露根部掰叶吃剩余可水培，小青菜可焯水冷冻，菜心，快菜，香菜，香葱等厨房纸打湿包裹洗净根部，再放入保鲜袋冷藏，豆角，蒜苔，黄瓜，辣椒，茄子，西葫芦卷保鲜膜冷藏，胡萝卜，萝卜类挖去芽顶保鲜膜包裹阴凉处。补充洋葱小葱大葱土豆番茄和能买到的所有蔬菜，按照容易变质的顺序吃。