什么样的鸡爪好吃呢?肯定是火锅卤鸡爪啦,做的就是不一样,吃的味儿更不一样
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市面上的鸡爪,五香居多,麻辣也有,但就是没人做火锅味的耙鸡爪,我就尝试做做咯
用料
廖记卤料包 | 一袋 |
鸡爪 | 一斤 |
鸭爪 | 一斤 |
老抽 | 适量(上色) |
味精 | 适量 |
花椒 | 适量(可以多来点) |
海椒断 | 适量(我喜欢辣,放的多) |
火锅底料 | 一包(我用的麻辣空间的油,没用渣) |
葱 | 一根(切段) |
胡椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
香叶 | 几片 |
八角 | 2个 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
什么样的鸡爪好吃呢?肯定是火锅卤鸡爪啦,做的就是不一样,吃的味儿更不一样的做法
鸡爪,鸭爪,用来开水煮出血水,捞出备用
开始调整卤汁,把所有材料全部放在里面,煮开加入鸡脚鸭脚,烧开开中小火,卤制40-60分钟,这个时候的鸡爪相当耙,忍不住吃一个
凉透了,抽真空保存,出差旅游必备
小贴士
喜欢麻辣味重点的,多放花椒与辣椒,一定要放火锅底料,煮出来就是火锅味
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