酥香软烂红烧肉(儿童最爱)
- 红烧
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儿子最爱吃的红烧肉,香喷喷的,甜甜的。
用料
五花肉 | 500克 |
排骨 | 500克 |
冰糖 | 半饭碗 |
黄酒或料酒 | 半饭碗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许勺 |
盐 | 一勺 |
姜 | 4-5片 |
水 | 适量 |
酥香软烂红烧肉(儿童最爱)的做法
五花肉和排骨洗干净,放锅里加水、生姜片煮,煮开前把沫子去掉,煮开后放黄酒。然后小火煮十分钟关火。
把肉汤倒掉,五花肉和排骨放锅里,加适量开水,没过肉就可以了。加适量生抽、老抽、盐,大火煮开,然后小火煮一个半小时,如果用高压锅就不用这么久。
煮烂后加冰糖煮,直到收汁。
是不是很诱人?
小贴士
一定要煮烂才好吃,五花肉的肥肉都快融化了,酥香软烂。五花肉跟排骨一起煮排骨吃起来不会柴,五花肉也不是太油腻,油都煮出来了。一开始煮肉的汤倒掉是因为我们感觉不倒掉总有猪臭味,如果喜欢的也可以不倒掉,直接用那个汤加调料红烧。
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