红烧肘子家常
- 红烧
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家常版红烧肘子
用料
猪肘子 | 1500克 |
葱姜料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
调料 | 老抽生抽八角香叶黄酒 |
红烧肘子家常的做法
肘子洗净,葱姜料酒焯水
小火加油 冰糖慢熬成糖色
完全融化
热水洗净,去掉猪毛和杂质
把肘子放在糖色的锅里,小火慢煎
翻动成焦黄色
剩下的加热水,冰糖,黄酒,调料,倒入装肘子的大锅里炖两小时,炖到一半时再加盐
炖到离骨,捞出肘子,取部分汤汁,调味,加淀粉,熬制浓稠,浇在肘子上
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