红烧肘子 胡家菜谱
- 红烧
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用料
八角 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
红烧肘子 胡家菜谱的做法
1、处理肘子:用刀刮肘子上的皮,把肘子上的皮用火烤一下,烤到皮上看不到猪毛为止。
2、提前把肘子放到凉水中浸泡。
3、用绳子把肘子扎起来,否则容易煮散开。4、锅里放凉水,放肘子。水沸腾后把肘子捞出来。同时烧一壶开水。
5、开水放锅里,肘子放锅里。同时放大葱、姜块、蒜瓣、料酒、调料包
6、大火烧开后,小火煮一个半小时,期间翻动下。
7、出锅前放盐。8、捞出来,切成薄片。陪蒜泥、生抽吃。
装盘
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