红烧炖牛肉

用料  

红烧炖牛肉的做法  

1. 先烧一锅水

2. 把买的牛肉洗一下。

3. 水烧开后放入牛肉，倒点料酒，烧的时候没有烧到部位要用筷子翻下身。等水烧开就关火。

4. 放自来水冲洗

5. 洗干净后放入高压锅，全部洗完后在冲一下，倒干净水。

6. 放油

7. 晃几下

8. 放花椒

9. 大概十几秒。

10. 火关掉，切5片生姜，切丝放锅里。

11. 在切2大瓣大蒜切碎，放锅里。

12. 一把葱，切小段。不要放锅里。

13. 开中火先把生姜和大蒜炒一下。

14. 然后放入切好的葱。炒一下。

15. 马上放入牛肉。翻炒一下。

16. 盖上锅盖，闷烧一会。

17. 然后倒入黄酒和酱油。

18. 还有卤汁水，这个要少放一点。

19. 翻炒一会以后。放入水。然后加盐。翻炒以后。盖上锅盖。等水烧开，继续翻炒一下。

20. 再加一些水。在烧开。尝一下，如果淡，可以再加些盐。翻炒一下。

21. 如果咸淡正好。就倒入高压锅内。

22. 开大火。直到高压锅上面呲呲呲冒烟，然后关小火。继续烧十分钟。关火。

23. 等半小时左右就可以开锅了。