花菇卤蛋红烧肉

给闺女推拿的孙大夫说：他家每周两次红烧肉，不要担心肥肉堵血管，相反，适量的吃五花肉有利于心脑血管～其含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
    今天尝试了红烧肉的做法，方法很简单～也不需要给红烧肉上色～味道得到了闺女的超级赞，赶紧记下食谱～

用料  

花菇卤蛋红烧肉的做法  

1. 红烧肉绰水，沥干水备用

2. 锅里适量油，炒姜～葱～

3. 下肉翻炒几分钟，倒入料酒～生抽～老抽～热水，要求水没过肉，不然炖出来油多

4. 扔上大料～黄芪～冰糖～盐

5. 大约炖四十分钟，下切好的花菇，再十五分钟左右开始收汁，适量的淀粉水，葱花～白芝麻点缀，ok
   

小贴士

1.冰糖据说选黄冰糖较好，做出来的红烧肉颜色鲜亮
2.料酒可以用黄酒代替
3.黄芪可以不放，我做时放了，感觉味道不错，因人而异
4.这种做法还可以用红烧排骨