霸王别姬红烧版（红烧甲鱼鸡腿）7步做法

用料  

霸王别姬红烧版（红烧甲鱼鸡腿）7步做法的做法  

1. 1、杀、80度水泡1分钟，去皮。

2. 2、切块，去内脏，去黄油，洗。

3. 3、甲鱼块和鸡腿块冷水下锅，水开焯1分钟，洗净。

4. 4、茶油下锅，炒葱姜蒜花椒、放入甲鱼、鸡腿，炒2分钟

5. 5、加料酒，炒1分钟，加香菇、火锅底料少许、生抽老抽酱油、炒1分钟。

6. 6、加水没过甲鱼，加糖，大火烧开转小火30分钟，中途加蒜头，加去皮划刀的鸡蛋、或者鱼丸

7. 7、转大火加入白胡椒粉、提前炒好的红、绿椒、洋葱片略炒，盛出，撒葱花。

8. 成功！

小贴士

杀甲鱼容易，切甲鱼难！