烹调屋红烧牛尾（小美版）
- 红烧
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此版本的牛尾无论色泽和口感都令人满意！
建议每次不要少于500g，会不够吃。
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 油 | 15克 |
| 啤酒 | 250g |
| 生抽 | 15g |
| 红烧酱油（或老抽） | 15g（8g） |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 桂皮 | 1块 |
红烧牛尾（小美版）的做法
牛尾放洗菜篮，水没过肉，5分钟50度速度4.5洗干净（相当平时的焯水）。洗干净后拿出来待用。
![红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第2张]( "红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第2张")
主锅水倒掉后放油和所有香料（姜，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮）2分钟120度速度小勺爆香
![红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第3张]( "红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第3张")
入牛尾和所有调味料（生抽，老抽，冰糖，盐，啤酒），我喜欢啤酒没过牛尾。盖上锅盖和量杯60分钟V反转小勺烹煮
![红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第4张]( "红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第4张")
打开量杯15分钟V反转小勺收汁，音乐响起，盛盘趁热享用。
![红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第5张]( "红烧牛尾（小美版）的做法步骤图 第5张")
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