水晶钵仔糕(西米版)
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我是个嘴馋的人 而且特别喜欢自己动手做东西吃.想着买了西米在家放了好久都没用.今天就来消耗他.来下厨房看到方子里拿来做.第一次就成功
用料
西米 | 100克 |
清水 | 100克 |
糖 | 25克 |
水果 | 适量 |
油纸 | 防粘 |
成品 | 10个左右 |
水晶钵仔糕(西米版)的做法
1.将西米、水、糖.称重好后混合均匀.
2.用手套或勺子(怎么方便怎么来)将西米戳碎.(看到很多厨主都说打碎可对于我这个没破壁机的太难了.)🔺喜欢吃一粒粒口感的稍微戳碎就好.不喜欢的就要耐心点将其全弄成糊状哦~
3.大概十分钟,会变成一个糊团.将面团分开一个个 加入自己喜欢的水果(雪梨、红豆、菠萝等)
4.将西米团 放在铺有油纸的盘子上.压扁成饼状.
做了三次 完美~
小贴士
1.西米煮透的技巧是焖!西米煮好不要拿开盖子焖他十几分钟就会熟.不熟再煮再焖.自己去调节哦~
2.西米饼每个都要间距开,要不然熟后会粘在一起哦~
3.没有油纸的小伙伴没关系,对成品没多大影响.只是可能会粘一点.可能会拿不起来.勺着吃.哈哈
4.有模具的伙伴可以将西米糊放模具蒸.刷层油应该好脱模点(毕竟我没试过)
初次尝试.有什么不对的地方多多包涵~希望对大家有帮助.啵啵~
这次自己做的拿了150的水 然后成不了面团 用过筛器将水滤掉了就可以了.然后加了雪梨粒.
本人不喜欢吃太甜.25g糖再加雪梨甜度刚刚好.但是因为水放多了粘度强些~
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