快手青团（麦青汁粉版）

春天就应该吃青团啊
可是没有艾草
那就将就下吧

此方一份是8个的分量，属于皮薄馅多的，喜欢吃皮的，皮部分翻倍，包的时候也好包，但是蒸的时间请适当延长。

先把面团蒸熟后包，有点像包糯米糍的感觉。

面团揉好后盖保鲜膜保湿，不然干了就不好看也不好包

面团冷了硬了可以放微波炉加热12秒即可，就恢复柔软的状态

猪油没有可以用黄油代替

用料  

快手青团（麦青汁粉版）的做法  

1. 100克糯米粉加20克白糖拌匀

2. 30克澄粉加42克开水搅拌至无颗粒

3. 倒入糯米粉中加10克猪油加50克温水搅拌

4. 揉匀后是可以成团的

5. 锅里烧开水，碗底刷油防粘，面团压扁，盖保鲜膜上锅蒸15～18分钟。

6. 这时候准备内馅，熟咸蛋黄4个压碎加入肉松80克和沙拉酱40克拌匀

7. 分成8份，滚圆备用

8. 面团出锅后趁热和麦青汁粉揉匀，有点烫手，用硅胶垫揉不烫手，也不会弄的手上都是粉。 不知道熟没熟就纠一块尝尝。

9. 揉至面团无颗粒

10. 分成8份，包入内馅，收口，你如果觉得表皮干可以垫油纸，开水上笼蒸几分钟即可。

11. 热的时候刷油防干，跟你冬天脸上搽油是一个道理，为什么要热的时候刷油呢？热的油能吸进去

12. 放凉后裹上保鲜膜，如果硬了就复蒸几分钟。

小贴士

成品冷的好吃，最好尽快吃，放冰箱冷藏反而会变更硬，吃的时候最好上蒸锅加热几分钟即可