麦青汁团子

青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。每年到了清明前后各大糕点店就开始大力推销青团，但外面的青团总是太甜，不太适合我们，今年从同事那里弄到一瓶麦青汁，就觉得自己做了。

用料  

麦青汁团子的做法  

1. 网红咸蛋黄肉松馅料的做法：准备了大概7个还是8个蛋黄、直接买的熟的剥的、用叉子碾碎。

2. 加入肉松和蛋黄酱、

3. 搅拌均匀即可、很方便

4. 捏成圆形、放入冰箱冷冻。另外还准备了猪油芝麻馅料和马兰香干馅料。全部放冰箱里面冷冻一下，大概15-20分钟，硬一点好包。

5. 根据配方准备好粉、加入糖和猪油，把麦青汁加热到锅边气泡就可以倒入糯米粉中。搅拌均匀、揉成团。这里不得不说一下，糯米粉这玩意还是不适合我，太难弄好了，粘的我手上到处都是、我中途还加了几次粉。哈哈。反正倒时候大家觉得粘手就加点粉吧。看了很多的方子说要揉成光滑的面团，揉了好久还是感觉很粗糙。不尽如人意。

6. 看到一个方子说在生面里面加熟面片会让面团光滑柔软，我也试试。取一小块面团，大概40克，压扁、放入沸腾的水中，浮出，再煮上几秒钟捞出

7. 捞出得熟面团放在生面团上

8. 包裹起来，再次揉成团，多揉一会儿，让它们完全融合

9. 果然面团变得很光滑了、达到我要的效果。

10. 这时候也可以把冻过的馅料全部拿出来了。

11. 总共是915克，分成20烦人呢，大概每个团在45克左右的样子。捏成碗状、放入馅料：马兰香干

12. 利用虎口慢慢收口

13. 一个个翡翠的团子就完成了

14. 颜色很赞

15. 猪油芝麻馅

16. 网红咸蛋黄肉松馅

17. 加了芝麻的是黑芝麻的😄好辨认

18. 上锅大火蒸10分钟

19. 蒸好的青团

20. 刷上一层薄薄的油、用保鲜膜包好

21. 尝了一个马兰香干的，味道不错👍就是太大、老公说吃一个就饱😄

22. 网红咸蛋黄肉松，满满的馅料，自己做的就是实惠