烹调屋青团 大麦若叶青汁方
- 菜谱
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16个50克 共800克配方
红豆沙馅20克一个共320克。
参照吟儿方子 感谢
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 温水 | 100克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 开水 | 80克 |
| 猪油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 豆沙 | 320克 |
| 大麦若叶青汁 | 6克 |
青团 大麦若叶青汁方的做法
糯米加糖 盐 加50度左右的温水用筷子搅匀
澄粉加开水 用筷子搅匀
戴手套两者揉和 加猪油揉和
蒸锅滴两滴油，抹匀，摊开入蒸锅大火20分钟至熟。
青汁加10克左右的温水拌匀乘热倒入 反复揉和![青团 大麦若叶青汁方的做法步骤图 第2张]( "青团 大麦若叶青汁方的做法步骤图 第2张")
分为30克一个 略搓圆 豆沙20克一个捏圆 饼皮按扁包馅 保鲜膜包好 即可
![青团 大麦若叶青汁方的做法步骤图 第3张]( "青团 大麦若叶青汁方的做法步骤图 第3张")
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