麦苗汁青团
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用料
面团 | |
澄粉 | 20克 |
开水 | 33克 |
麦苗 | 200克 |
清水 | 50克 |
糖 | '10克 |
糯米粉 | 66克 |
油无味道的都可以 | 5克 |
馅 | |
咸蛋黄 | 6个 |
沙拉酱 | 40克 |
肉松 | 60克 |
麦苗汁青团的做法
麦苗加入水打成汁,只用56克,其他的多的自己处理
把蛋黄烤熟之后杂碎,与肉松沙拉酱拌好分成八份保鲜膜盖好备用
先澄面加热水搅拌无颗粒,糯米粉油糖三样搅拌均匀加入青麦汁
与澄面揉均匀
像包月饼那样,自己想办法包进去吧
上锅大火蒸十分钟,不要太久,膨胀太大落下来就不圆滑了,想表面亮的可以擦点油上去,用保鲜膜包好方便食用!
小贴士
糯米粉比较粘,带手套也没用,可以用一些手粉
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