银耳百合炖花胶
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🐟花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品;
🌺银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用以及增强人体免疫力;百合干有很高的药用价值,解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效;莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,莲子中铁的含量也非常丰富;
🍀配上红枣枸杞牛奶一起炖制,既润燥又养颜,是男女老少的养生佳品。
用料
花胶 | 3只(约100克) |
银耳 | 1朵(约30克) |
莲子(去芯) | 30克 |
百合干 | 30克 |
枸杞 | 15克 |
冰糖 | 80克 |
姜片 | 6片 |
鲜牛奶 | 500克 |
清水 | 900克 |
银耳百合炖花胶的做法
首先要做好花胶的泡发。
花胶洗净放进碟子,锅里加水,水烧开后放入花胶,隔水蒸10分钟(我的花胶有点长,所以对半切开再泡发)
蒸好的花胶会变软且极具光泽
用自来水冲洗花胶,把里面的杂质洗干净(未蒸过的花胶很硬,难以清洗里面的杂质,蒸过后花胶变软,易于清洗)
清洗完毕,把花胶放入器皿,加入清水至刚浸过花胶(我放了900克),封上保鲜膜,放入冰箱冷藏层8小时以上
泡发好的花胶会变大,而且有啫喱状的胶质溢出
银耳洗干净,用清水泡发五分钟左右,撕开至适合食用大小
把银耳、莲子、枸杞和姜片放入炖盅里,放入泡发好的花胶(可以用剪刀剪成一段段)和泡发的水(别忘了把器皿里的胶质也一并加入),冷水放入冰糖,放进炖锅,按上快炖键(工作两小时)
一小时后,放入洗干净的干百合继续炖(过早放入百合干会容易化掉,影响口感);当炖锅显示还有30分钟左右,打开锅盖,倒入500g鲜牛奶,盖上锅盖继续炖
香味浓郁的银耳百合炖花胶就完成了✅润燥养颜的首选👍
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