🌈彩虹千层糕

儿子幼儿园要搞“六一”儿童节美食分享活动，原本打算做水果砵仔糕的，某位家长接龙比我快，买好的砵仔糕粉只能暂时搁置了！最后做了这款彩虹千层马蹄糕，是希望孩子们能拥有🌈彩虹般美丽的心情！

用料  

🌈彩虹千层糕的做法  

1. 彩色层：
   ①洛神花、蝶豆花分别加少量水煮出颜色后过滤出花汁水（2种花我都是大概用了10朵花左右，如果水份多可再倒回锅内收汁）；剩下的果蔬粉分别直接加少量水搅拌均匀，然后过筛。（每份颜色得出水量不超50克）
   ②660克水＋280克马蹄粉拌拌均匀，过筛2遍，得出生浆。
   ③700克水＋360克白砂糖倒入锅中煮开搅拌至糖融化关火，将半碗生浆缓缓倒入糖水中，边倒边搅拌，得出浓稠糖浆，再将糖浆慢慢倒入生浆中，一定要边倒边搅，防止凝固，最后得出是浓稠且搅动有轻微阻力感的生熟浆。
   ④生熟浆均匀分成5份（每种颜色2层），加入做好的步骤①，得出色浆。（每份我大约分成4汤勺）。

2. ①牛奶2瓶（500毫升）＋120克白砂糖，锅中加热至糖融化，出锅晾凉。
   ②椰浆2罐（约800克）＋牛奶糖水（步骤①）＋马蹄粉220克混合搅拌均匀，过筛2遍即可，因椰浆较浓稠，白色椰汁层不用调生熟浆！

3. ①隔水放入玻璃容器或不锈钢盆子，锅中水开后放入2汤勺红色生熟浆，盖上锅盖，蒸2分钟。
   ②加入白色浆，蒸2分钟。
   ③加入红色浆，蒸2分钟。
   ④加入白色浆，蒸2分钟。
   ⑤加入黄色浆，蒸2分钟。
   ⑥按此规律依次蒸剩下的黄色、绿色、蓝色和紫色。

4. 晾凉脱膜后切成小方块或菱形都很好看。

小贴士

1、糖量不喜欢吃太甜的彩色层可以减到320克，白色层不建议再减糖；
2、蒸到上面几层可以把时间改为每层3分钟；
3、一定要晾2小时以上才脱模切块，我喜欢晚上做好，第二天早上再脱模切块；
4、最后因容器满了，紫色层只蒸了一层，不过不怎么影响整体美观；
5、最后，这款17层的🌈千层就完成啦！第一次做，没有每个步骤拍照哦～