百合银耳怀杞花胶汤

此汤性平和滋润，有良好的补气益气、滋阴润肺、养胃生津、滋补肝肾、益精养血、宁心安神、润肤养颜等作用，适宜于仲秋时节一般人群服食，尤其妇女补益阴血、润肤养颜。——此汤是在广东省中医院的公众号看到的。

用料  

百合银耳怀杞花胶汤的做法  

1. 花胶泡发，洗净，切大块；

2. 猪瘦肉洗净切小块（我比较喜欢先把肉焯水）；

3. 银耳泡发，去除硬梗，洗净拆散；

4. 红枣切开，去核；生姜洗净切片；

5. 连同其他洗净的材料一起放到炖盅里，加水2升，白酒少许，隔水炖2小时，放盐调味，即可。（我没有炖盅，只有电饭煲……）

小贴士

花胶（鱼胶）的泡发方法：
1、冷藏2小时
 将干鱼胶清洗，去腥，再放入清水中，水面没过鱼胶5～10cm，放入冰箱的冷藏室，浸泡1～2小时（小规格干鱼胶可适当缩短浸泡时间），至鱼胶可以对折为止。
2、煮10分钟
锅中加入清水没过鱼胶5～10cm，取与干鱼胶等量的生姜，去皮切片，一起放入锅中大火煮开后转小火煮10分钟（小规格或较薄的鱼胶可适当缩短时间，建议5分钟），或者蒸煮也是可以的。水煮完毕后以鱼胶卷起，用手能掐透为标准。
3、水发3～5小时
将鱼胶放入装有冷水的容器中，冷水没过鱼胶5～10cm，放入2～3片柠檬，放入冰箱冷藏室，发制3～5小时。（这里的冷水可以用第一步后的水，节省）发制后，清洗鱼胶，去除表面残留的鱼脂、血渍和黑膜等杂质。

各用料的功效：
百合性味甘寒，养阴润肺、清心安神；
银耳性味甘淡平，滋补生津、润肺养胃；
山药性味甘平，补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；
枸杞子性味甘平，滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；
花胶性味甘平，补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老。