自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食谱】

草莓和酸奶的融合、酸酸甜甜~抓住草莓的尾巴

用料  

自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食谱】的做法  

1. 准备好食材

2. 草莓切小块

3. 锅里加入草莓 +30g糖和一些柠檬汁，小火煮至软烂

4. 一边翻拌避免糊锅，煮至可以挂勺有点黏稠即可放凉备用

5. 淡奶油里加入15g细砂糖打发至可出现纹路就消失的状态，加入酸奶和放凉的草莓酱，用刮刀翻拌均匀

6. 倒入冰淇淋桶里，醇厚档110分钟即可

7. 挖球开吃

小贴士

1:想要挖球好看的可以放进冰箱急冻几小时
2:如果淡奶油一不小心打发水乳分离了，把淡奶油/混合物倒入锅内稍微加热一下就可以恢复原状
3:我的酸奶是自制的（偏酸），如果买市售酸奶也不需要减糖，这个冰淇淋本来吃起来就是酸酸甜甜的。
4:追求更细腻的草莓冰淇淋可以把酸奶和草莓酱用榨汁机搅拌至细腻，我这个保留了一些草莓肉