【BRUNO冰淇淋机食谱】双重玉米冰淇淋
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小时候就特别喜欢一个叫做美登高的玉米冰淇淋,不知道你们吃过没有?现在已经好久没有吃过啦,但回忆里一直记着一群小朋友边吃玉米冰淇淋边看狮子王动画片VCD的暑假。
想要尝试复刻回忆里的玉米香,我妹和我儿子都超爱!
用料
甜玉米粒 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 20克 |
淡奶油 | 70克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
薄荷叶 | 装饰用 |
【BRUNO冰淇淋机食谱】双重玉米冰淇淋的做法
准备好所需材料。
100克甜玉米粒焯水煮熟备用。
取30克煮熟的甜玉米,加5克白砂糖拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
剩下的熟玉米粒加100克牛奶和15克糖,一丢丢盐用料理棒搅打细腻,过滤备用。
鸡蛋取蛋黄放入5克糖,搅拌均匀,加入上一步做好的玉米牛奶搅拌均匀。
小火画圈加热至蛋奶液粘稠,放凉之后加入70克淡奶油拌匀,冰淇淋液就做好了。
倒入冰淇淋机,开醇厚模式开始制作。
约两小时制作完成,取出搅拌棒,把冰淇淋装进碗中。
放之前冷藏的甜玉米和薄荷叶点缀即可。
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