草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱

比起无蛋的，我更喜欢有蛋的，更顺滑更浓郁，无蛋的更清爽些。

用料  

草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱的做法  

1. 蛋黄加细砂糖打发至浓稠体积膨大，变白

2. 牛奶加热至周围冒泡，80～89度之间，倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

3. 过滤回奶锅

4. 蛋奶浆隔热水小火加热，变浓稠，手指头划过刮刀留痕即可，然后隔冰水快速降温

5. 放入新鲜草莓，料理机搅拌均匀后冷藏一夜

6. 第二天，加入淡奶油

7. 冰淇淋机搅拌20分钟

8. 自己拿新鲜草莓做的，颜色真不是市售那个色。

小贴士

传统冰淇淋机，提前冷冻好冰淇淋桶。