农家马蹄糕详细版

广东茶楼必有的广式茶点，以前每星期期盼父母带去茶楼才能吃上，偶然的一次机会得知亲戚家在广西数亩田种马蹄，马蹄收成后纯手工做的马蹄粉给我寄了一些过来尝试，做成成品后发现是昔日的味道，之前有试过几个比较出名的大牌子都做不出来这种味道跟口感，可能这就是纯手工的区别之处，清香Q弹的马蹄糕，现把配方分享给大家。谢谢。

用料  

农家马蹄糕详细版的做法  

1. 首先，300克水➕黄糖片或者红糖片，小火煮至糖全部融化。

2. 将步骤一中剩下的水500g加入到150g的马蹄粉中搅拌至细腻，过筛备用。即“清水粉浆”

3. 将刚才做好的“清水粉浆”取一小杯（一次性杯子）倒入黄糖中，边倒边搅拌，直至浓稠后关火。

4. 并把全部倒入“清水粉浆”中去，边倒边搅拌，知道混匀。

5. 将材料2中，所有材料混合拌匀，过筛备用。

6. 完成✅白浆与黄浆。

7. 锅里放足够的水，放蒸架，我比较喜欢用这种，再放蒸盘上去。加热至水滚。

8. 先放一层黄浆铺底，盖上锅盖，大火烧开水，3分钟，小黄粉浆凝固即可。

9. 凝固的状态。

10. 第二层倒入白色的粉浆，盖上锅盖，大火烧开3分钟即可，如此类推，一层黄浆一层白浆。

11. 直到最后一层，必须是黄浆最后层，最后一层蒸8分钟，就可以出炉啦～

12. 蒸好晾凉，必须晾凉再切块。

13. 感受下它的Q弹度～

14. 切件，开吃～

15. 嘿嘿，在感受下Q弹度

16. 顺便说下马蹄粉是用亲戚家纯手工自制的，非转基因，咱们追求的就是健康～
    
    
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