抹茶炼奶雪糕
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夏天实在太热了,想吃一些清爽的抹茶雪糕,查了下厨房的配方,很多操作起来比较复杂。简化了一下步骤,总结一下牛奶微微加热待用,鸡蛋和细砂糖打发一下,混合抹茶粉和牛奶,淡奶油打发和抹茶糊混合一起,搞定。也就是四部曲,非常方便快捷也容易操作。快来试试吧~
用料
抹茶粉 | 10克 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 20克 |
炼奶 | 15克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
抹茶炼奶雪糕的做法
准备好所有材料,然后把牛奶微微加热,不要煮沸;
‼️这一步错误不要这样操作‼️正确方式是:把砂糖加入鸡蛋,微微打发之后,加入抹茶粉搅拌均匀,分次倒入牛奶,切记此时牛奶不能太热;
淡奶油加入炼奶打发至6-7成,不要太硬,微微流动;
将抹茶牛奶蛋糊和淡奶油混合均匀入模即可;
小贴士
1.操作上非常简单,也不用担心鸡蛋不熟,如果实在比较担心,可以把鸡蛋糊和牛奶一起加热;
2.这样操作方便快捷,加入炼奶的淡奶油更加丝滑好吃;
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