抹茶雪域
- 菜谱
- 关注:3.23W次
抹茶雪域吃过必胜客之后一直想动手看看
用料
奶油 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
炼乳 | 70克 |
蛋黄 | 2个 |
抹茶 | 5~10克 |
朗姆酒 | 5ml |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
装饰: | |
淡奶油 | 60克 |
糖 | 3克 |
抹茶蛋糕体一个 |
抹茶雪域的做法
炼乳加蛋黄➕几滴柠檬汁用电动打蛋器打至微微泛白
打好的蛋黄可以隔水加热到有点浓稠状态(也可以倒入奶锅不停搅拌防止粘锅有点浓稠就可以)
抹茶➕奶油➕糖打至7-8分发
再把凉的蛋黄酱➕抹茶奶油搅拌加朗姆酒搅拌
再倒入容器放冰箱冷冻
冷冻一小时左右
把磨具弄个围边油纸
底下铺抹茶蛋糕体再倒入冻好的冰淇淋抹平
冷冻五小时左右至冻硬
再打发装饰用的奶油➕糖
将蛋糕表面抹平
再次送冰箱冷冻
之后可以取出蛋糕表面撒抹茶粉
抹茶雪域完成我做的是8寸(翻倍)
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/qd7oxy.html