平底锅做舒芙蕾松饼🥞
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舒芙蕾soufflé,其实法国并没有很追捧它。反倒是国内的小可爱们让它名声大噪了。今天带大家拿平底锅🍳做一个玩玩
用料
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 22克 |
酸奶 | 30克 |
柠檬汁 | 3滴 |
蛋白 | 60克 |
蛋黄 | 35克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 一点 |
奶油 | 180克 |
马斯卡 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
平底锅做舒芙蕾松饼🥞的做法
酸奶 盐加入蛋黄搅拌均匀
低筋面粉过筛 加入 搅拌均匀, 再加入油 混合
最后成滴落状 放一边
打发蛋白 加入柠檬汁 砂糖分2-3次加
打到小弯勾即可
蛋黄加入 翻拌 装袋备用
平底锅预热 温度不可太低,加入一些水。需耐心等待
奶油,马斯卡彭,糖粉 一起打发,纹路略深即可
最后组装一下 放上自己喜欢的水果就OK了
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