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叉烧包芡古式的做法食谱

简单易学的叉烧包芡(古式)美食做法

  • 叉烧包芡(古式)

  • 包芡特点:没加温时形成稠状的糊浆物，再经加温变为溶化、油润、香浓的芡浆，使包馅显得别有特色。此方来自《广东点心中级教材书》用料成品800克包芡(配方量大，可按1/3或1/4的量来制作)*面粉30克*粟粉40克*生粉30克*清水200克☆生油50克☆洋葱15克☆清水300克老抽25克生抽40克...
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从叉烧做到包的广式叉烧包的做法步骤及图解,美味正宗的从叉烧做到包的广式叉烧包做法

  • 从叉烧做到包的广式叉烧包

  • 想做叉烧，顺便做个叉烧包此方一共做出来16个包叉烧肉和叉烧芡1:1用料叉烧前腿肉/梅头肉我们觉得带肥的前腿肉做出来比较好吃叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，糖，盐抹匀，用叉子叉叉入味姜葱蒜腌制24小时叉烧芡粉浆生粉25g，玉米淀粉25g，水50g调料汁水250g，我偷懒用腌制叉烧的汁水200g葱姜蒜，青...
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港式叉烧包的做法和图解 好吃的港式叉烧包家常做法

  • 港式叉烧包

  • 12粒用料♥叉烧芡:1。调味汁～白糖50克盐3克老抽7克生抽7克蚝油23克叉烧酱28克清水250克2。粉浆玉米淀粉40克清水50克3。蔬菜～青椒1个洋葱1个香菜适量4。叉烧肉～五花肉500克料酒25克糖50克盐2克生抽15克老抽20克叉烧酱20克♥面种:低筋面粉60克酵母2克水60克发面:低筋面粉230...
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肉包的灵魂是一口爆汁（米其林叉烧包芡汁）的做法步骤及图解,美味正宗的肉包的灵魂是一口爆汁（米其林叉烧包芡汁）做法

  • 肉包的灵魂是一口爆汁（米其林叉烧包芡汁）

  • 2022.05.20肉包的灵魂是流心的肉馅，咬开松软的面皮，接着是一口爆汁，肉香充盈口腔，舌尖为之颤抖。借鉴米其林大厨徐波的方子，按自己的口味和肉的味道做了修改，减糖减盐加酒。用作叉烧包酱肉包非常好吃，再加点辣酱用来拌面也一流。附：用料鸡油20克红葱头15克蒜片15克蚝油10克生抽30...
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港式叉烧肉「叉烧包内馅」的做法步骤及图解,美味正宗的港式叉烧肉「叉烧包内馅」做法

  • 港式叉烧肉【叉烧包内馅】

  • 用料叉烧酱6勺糖15克酱油l勺蚝油1勺淀粉适量料酒2勺姜4片姜粉适量港式叉烧肉【叉烧包内馅】的做法猪肉（梅花肉）400克，切丁洗一下水，沥干水分，把所有材料混合一起搅拌放冰箱冷藏腌制24小时，24小时过后从冰箱取出腌制好的肉起锅热油放肉炒中途放适量的水，最后勾芡淀粉收汁完成。完...
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广式叉烧的做法和图解 好吃的广式叉烧家常做法

  • 广式叉烧

  • 这款叉烧肥而不腻，肥而不腻，选五花肉的时候一定要选这种一层肥一层瘦一层肥那种层次，有烤箱版和电饭煲版，个人觉得烤箱版更好吃！前面的研制和材料做法是一样的，只是后面烤箱用电饭煲代替，电饭煲的话就是直接按煮饭键即可！反正我孩子特别喜欢吃！所以我的调味料都是尽量很简单，适合孩...
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港式叉烧的详细做法大全,简单又营养的港式叉烧做法

  • 港式叉烧

  • 用料猪肉500克港式叉烧的做法详见视频...
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港式菠萝叉烧包（附叉烧馅儿做法）的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝叉烧包（附叉烧馅儿做法）做法

  • 港式菠萝叉烧包（附叉烧馅儿做法）

  • 喜欢叉烧包，喜欢菠萝包，喜欢集两者于一体的菠萝叉烧包。这个面包部分其实用一般的餐包方子就可以了，你喜欢的任何一种都可以。我这里写的是我随便试的一个，个人觉得也很不错的说。方子是12个菠萝包的量。最后有简单快速叉烧馅儿的做法哟！用料餐包：高筋面粉450克酵母5克鸡蛋液1...
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苏式叉烧的做法和图解 好吃的苏式叉烧家常做法

  • 苏式叉烧

  • 用料里脊肉1条冰糖30克料酒3勺姜3片八角3个桂皮1块花椒10粒盐5克淀粉2勺红曲粉10克苏式叉烧的做法将里脊肉泡在冷水里，泡出血水。最好是5小时以上。中途要换水5-6次。泡到盆里不在有明显的血色。就可以下一步了。将里脊肉从盆里拿出来，用厨房用纸，吸干水份，将盐撒在肉上面，用...
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港式叉烧的做法和图解 好吃的港式叉烧家常做法

  • 港式叉烧

  • 立秋转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~用料梅花肉960克姜片3克蒜瓣5克葱段20克蜂蜜2勺料酒3勺叉烧酱7勺红曲粉少许港式叉烧的做法准备好食材梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块放入大碗中，加入叉烧...
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自制叉烧芡（家庭配方）的做法步骤及图解,美味正宗的自制叉烧芡（家庭配方）做法

  • 自制叉烧芡（家庭配方）

  • 记录一个叉烧芡的配方，是在酒楼工作的点心师傅传授的家庭制作方法，用此配方做出的叉烧包特别好味。此配方可搭配500克的叉烧肉一起制馅。用料调味汁糖100克蚝油20克盐3克叉烧酱30克生抽10毫升老抽10毫升清水250毫升配菜青红椒各1个洋葱1个香菜几根粉浆生粉（土豆淀粉）25克粟粉...
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广式叉烧烤箱版（附传统叉烧芡做法）的做法步骤及图解,美味正宗的广式叉烧烤箱版（附传统叉烧芡做法）做法

  • 广式叉烧烤箱版（附传统叉烧芡做法）

  • 方子的基础来源我小叔子的配方，他是专门做广式烧鹅叉烧的师傅，我家三岁的小猴子酷爱吃叉烧，虽然他叔很疼他经常带回来给他吃，他实话说店里的配方都是要有麦芽精等添加剂的，我觉得小孩常吃还是不好的。再则自己经常也要做叉烧包，就和他要了方子动手做起来👏话说现在的二师兄忒贵...
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粤式叉烧的做法和图解 好吃的粤式叉烧家常做法

  • 粤式叉烧

  • 叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种，做法有烤的，没有烤炉和碳火怎么办？没事，有铁锅烧便可以简单制作。现在教大家做这一道出得厅堂而且有面子的美食，食材就一块梅头肉。用料猪颈肉两斤姜葱汁，生抽，蚝油，叉烧酱随意增减，适量即可八角，柠檬，料酒，冰糖随意增减，适量即可...
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日式叉烧的做法和图解 好吃的日式叉烧家常做法

  • 日式叉烧

  • 高级Chef队长带我飞系列～用料猪五花一整块（方形）腌制材料味霖清酒大蒜末姜末黑胡椒碎味噌香油蜂蜜盐汤底香料桂皮香叶丁香豆蔻洋葱大蒜京葱液体材料清酒味噌生抽盐糖黑胡椒整粒日式叉烧的做法五花肉皮朝下，用腌制材料腌制一小时。把肉卷起来，用棉绳扎紧。在平底锅里把肉煎上色...
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蜜汁叉烧肉-广式叉烧的做法步骤及图解,美味正宗的蜜汁叉烧肉-广式叉烧做法

  • 蜜汁叉烧肉-广式叉烧

  • 想吃广式叉烧怎么办，茶餐厅去不了，自己动手吧，只需一块上等的梅花肉，还有一瓶李锦记的叉烧酱，美味便成功了一半用料梅花肉500克李锦记叉烧酱70克李锦记财神蚝油2勺葱姜蒜适量生抽适量蜂蜜2勺蜜汁叉烧肉-广式叉烧的做法梅花肉，这块肉太好了，必须拥有一张单独的照片，给大家看看它带...
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双拼味觉「茶楼叉烧餐包」+【酥皮叉烧包

  • 双拼味觉【茶楼叉烧餐包】+【酥皮叉烧包】

  • 原创菜谱、百试不厌、值得一尝吃出了面包店和茶楼的味道此铺子份量共16个：8个【茶楼叉烧餐包】+8个【酥皮叉烧包】附动图用料叉烧1斤【面团材料】高粉250g、低粉50、白糖40g、玉米油40g、蛋1个、水130g、酵母5g【酥皮材料】黄油30、糖粉15g、低粉30g、鸡蛋半个、盐2克【叉...
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传统叉烧芡的做法和图解 好吃的传统叉烧芡家常做法

  • 传统叉烧芡

  • 传统的叉烧芡是制作柱侯金钱肚，叉烧包，豉汁/紫金凤爪的必备调料。使用均为超市中可以买到的常规调料，建议一次性制作多一点，我给出的配方足够制作600g左右叉烧芡，单纯制作金钱肚的话可以制作4斤，制作凤爪可以制作8斤，可以搭配8斤叉烧肉组成叉烧馅。可以放在冰箱冷冻保存2到3个月...
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「松软叉烧包」附·叉烧包勾芡配方（蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的「松软叉烧包」附·叉烧包勾芡配方（蒸）做法

  • 「松软叉烧包」附·叉烧包勾芡配方（蒸）

  • ⚠️勾芡菜谱，参考的是「海南摄影美术出版社•家庭点心」，根据自家口味，做了调整。①成品大概是33个叉烧包子。（按包子皮50克/个算）②建议使用不粘锅。③猪油可以不加。但是加了猪油的包子，口感和色泽都会更好。用料叉烧肉650克勾芡👇成品约800克玉米淀粉40克土豆淀粉30克面粉（低...
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非常好吃、外皮松软，浓郁的叉烧馅的广式叉烧包 （附叉烧做法）的做法步骤及图解,美味正宗的非常好吃、外皮松软，浓郁的叉烧馅的广式叉烧包 （附叉烧做法）做法

  • 非常好吃、外皮松软，浓郁的叉烧馅的广式叉烧包 （附叉烧做法）

  • 从小吃到大的叉烧包，百吃不厌。爸爸是广东人、妈妈是闽南人，居住在马来西亚，妈妈下了不少功夫和心思裹住爸爸的味。现在居住荷兰的我，平时要上班，周末的时候下厨研制美食给家人做好吃的。由于荷兰难买到叉烧，我通常自己调味猪肉煮。用料皮：面粉500克盐1/2茶匙酵母1/2汤匙糖100克...
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叉烧包（无叉烧酱）的做法步骤及图解,美味正宗的叉烧包（无叉烧酱）做法

  • 叉烧包（无叉烧酱）

  • 又做了一次叉烧包，这次学了一下广式叉烧包的包法，不过可能捏的太紧了。。没怎么裂开用料叉烧：五花腩肉250克耗油15克生抽15克蜂蜜15克南乳2块南乳汁15克姜蒜适量白酒（可不加）15克勾芡：面粉25克淀粉15克清水20克腌料汁约有180克包子皮：面粉600克清水320克酵母6克白糖30克食用油12...
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「万能勾芡」叉烧包、金钱肚、排骨、凤爪通用的做法步骤及图解,美味正宗的「万能勾芡」叉烧包、金钱肚、排骨、凤爪通用做法

  • 「万能勾芡」叉烧包、金钱肚、排骨、凤爪通用

  • ⚠️这款芡比较通用，可以做叉烧包、金钱肚、凤爪、排骨等。菜谱参考了「海南摄影美术出版社•家庭点心」，配方有改动。用料成品约800克玉米淀粉40克土豆淀粉30克面粉（低中高随意）30克食用油100克红葱头20克白砂糖100克生抽40克老抽25克蚝油75克清水500克「万能勾芡」叉烧包、金...
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广式叉烧包的做法和图解 好吃的广式叉烧包家常做法

  • 广式叉烧包

  • 用料低筋面粉500克泡打粉5克酵母5克白砂糖90克清水250克猪油10克（没有可不放）叉烧适量广式叉烧包的做法低筋面粉与泡打粉混合，糖与酵母混合，两混合物再放一起。加入清水搅拌，无干粉后再加猪油，揉成光滑面团。取出面团，擀成面片再叠起来，重复3次，醒发15分钟。分成合适大小的剂子，撒...
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叉烧包子不是叉烧包的做法步骤及图解,美味正宗的叉烧包子不是叉烧包做法

  • 叉烧包子不是叉烧包

  • 最近老是在做面包，感觉有点腻，换个口味。本来想做粤式叉烧包，发现有点来，又准备做点花式叉烧包，发现也挺难的。算了，就来了叉烧包子。省事，不用老面，节约时间。也挺好吃的。用料叉烧馅料去皮五花肉300克叉烧酱40克蚝油10克酱油5克蜂蜜15克清水适量淀粉适量蒜2瓣料酒1勺包子皮普通...
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广式叉烧包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式叉烧包（小美版）做法

  • 广式叉烧包（小美版）

  • 这是我第一次做叉烧包，味道很不错！一锅做了12个，我们大家庭晚上当晚餐五分钟就全吃完了，唯一留有遗憾是这个褶子是需要手工工底，我褶的不好看，得多练练，熟能生巧！下次争取做好看一点，哈哈哈......用料叉烧馅猪肉（瘦肉为主）250克蒜3瓣姜3片叉烧酱35克蚝油10克老抽5克生抽5克料酒20克...
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叉烧包的详细做法大全,简单又营养的叉烧包做法

  • 叉烧包

  • 用料叉烧馅：梅花肉300克生姜5克蒜10克叉烧酱40克蚝油10克酱油5克黄酒少许蜂蜜15克淀粉水1：3包子皮：中劲面粉350克耐糖酵母粉5克细砂糖60克牛奶200克玉米油25克叉烧包的做法记录贴：面团不用发酵直接包，包完醒发二十分钟蒸15分钟闷5分钟...
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