平底锅版低糖舒芙蕾松饼
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我家早餐天天不重样,最近都不知道做什么吃好,偶然看见舒芙蕾松饼感觉我家没做过也没吃过,那就做来尝尝呗😜
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 30克 |
酸奶 | 30克 |
白糖 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
平底锅版低糖舒芙蕾松饼的做法
准备好材料
鸡蛋蛋黄分离,将蛋黄、酸奶、糖搅拌均匀,筛入低筋粉调成蛋黄糊,备用
蛋清滴入柠檬汁,分三次加糖打发,打发到提起蛋抽弯钩不会回缩
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,上下翻拌均匀(一定要上下翻拌,不能转圈搅),倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀
平底锅刷薄薄的油,(不粘锅也可以不刷,个人觉得刷点好起锅)用勺子舀入蛋糕糊,锅边空的地方滴入几滴水,从锅边倒哦,盖盖小火煎5分钟,再翻面煎5分钟
煎好筛点糖霜或者奶粉,也可以配各种果酱哦,看个人喜欢
熊孩子在旁边打闹,一不小心奶粉筛多了点,但不影响口感😀
小贴士
打发蛋白的容器要无油无水,蛋白分离时不能有蛋黄,翻面用薄的铲子比较好起锅,糖可以根据自己喜欢增减,我家减肥,用糖量很少,酸奶可以用同量牛奶代替
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