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鱼酥的做法食谱

鱼酥的做法和图解 好吃的鱼酥家常做法

  • 鱼酥

  • 一直想做一道香酥化骨的鱼松，找到好的材料固然重要，然而过程和处理方法也同样重要，经过多次实践终于有了一个成熟的方法与大家分享用料料酒2勺白糖5克盐3克肉鰨鱼1斤鱼酥的做法先把小肉鳎鱼洗净，剥去多鳞的鱼皮，去除内脏和鳃。然后放锅中加清水和料酒煮熟。水开后略煮马上就熟...
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闷酥鱼的做法和图解 好吃的闷酥鱼家常做法

  • 闷酥鱼

  • 老北京的焖酥鱼是我比较爱吃的一道凉菜，连刺带骨头一起入嘴，酥的恨不得用舌头一抿便碎成肉渣，鱼肉伴着浓浓的以醋为首的混合香气在口腔之间穿梭，占据每个角落！吃着省事放心～放冰箱做成凉菜，变成下酒小菜也不错～用料葱3小段花椒15粒左右大料1盐一小勺冰糖一小把酱油1勺干辣椒5个料...
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简单易学的酥鱼∽绍兴酥鱼美食做法

  • 酥鱼∽绍兴酥鱼

  • 女儿👧说这是绍兴才有的酥鱼,苏州吃不到酥鱼面,每次放假回家就想吃！今天就炸了一回酥鱼,绍三鲜中酥鱼也是必不可少的用料草鱼肉1000g盐少量白糖少量黄酒少量姜葱少量酥鱼∽绍兴酥鱼的做法草鱼选中间段,洗干净,切块(不能切的太薄,油炸时容易断),然后用盐、姜、料酒腌制十五...
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香酥鱼的详细做法大全,简单又营养的香酥鱼做法

  • 香酥鱼

  • 用料黄花鱼或鲫鱼5条盐10克花椒5粒八角1个葱1根姜2片调料1勺五香粉1勺青红椒1个香酥鱼的做法把鱼煎7成焦放备用起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香放鱼放盐鸡精五香粉或烧烤粉孜然粉什么的，都可以放一样或各放一点，然后放青红椒葱段，全程不放水，一定要颠锅不能翻鱼，不然鱼容易散，颠几下...
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炸酥鱼的详细做法大全,简单又营养的炸酥鱼做法

  • 炸酥鱼

  • 用料草鱼条料酒适量高度白酒适量盐适量姜适量葱适量油适量面粉适量炸酥鱼的做法草鱼改刀切块，去除黑膜，清洗干净备用放葱姜料酒高度白酒适量可以适当多放些盐抓匀后腌个十分钟左右重新换盆，加适量面粉裹匀备用烧油鱼块依次放入锅内一定要定型后再翻，不然会导致鱼肉散烂全程小...
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酥酥斑马纹带鱼（香酥椒盐炸带鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的酥酥斑马纹带鱼（香酥椒盐炸带鱼）做法

  • 酥酥斑马纹带鱼（香酥椒盐炸带鱼）

  • 通常做香煎带鱼或者炸带鱼，都要腌制很长时间，非常费事。今天我们来做一道快手的香酥带鱼，不需要一天，不需要半天，只需半小时、半小时、半小时😂️花刀也是可以打一面，也可以两面都打，通常油炸推荐两面打花刀，这样炸出来那个酥酥酥，外焦里嫩哦，难以想象😋️😋️用料带鱼2条盐半勺大约2克料...
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茄汁酥鱼罐头（酥鲫鱼、白鱼）要领分享的做法步骤及图解,美味正宗的茄汁酥鱼罐头（酥鲫鱼、白鱼）要领分享做法

  • 茄汁酥鱼罐头（酥鲫鱼、白鱼）要领分享

  • 家里新添了小宝宝两个多月没传菜谱了☺以后会慢慢更新的😜根据各地区鱼种类的不同，可以用:鲫鱼、白鱼、黄花鱼（最好是鲫鱼，鲫鱼口感最好，我没买到，菜谱用的白鱼）👏🙌👏要领分享，掌握好这几步做出来保准好吃😋😋😋1、鱼最好选择10㎝大小，口感也好，骨头都能吃2、要用高度白酒50度以...
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酥骨香酥鱼的做法和图解 好吃的酥骨香酥鱼家常做法

  • 酥骨香酥鱼

  • 用料带鱼或小黄花鱼酥骨香酥鱼的做法鱼加入花椒，葱姜蒜，料酒，少许盐（盐不用放太多，有点底味就行）腌半小时以上。热锅热油，将腌好的鱼煎至两面金黄。准备葱姜蒜，小米辣，香叶，八角将煎好的鱼放入高压锅，加入葱姜蒜，香叶，八角，小米椒。白糖5勺，生抽1勺，蒸鱼豉油2勺，香醋1勺，黄酒1勺，水少许。水...
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墨鱼酥的做法和图解 好吃的墨鱼酥家常做法

  • 墨鱼酥

  • 用料墨鱼仔适量黄酒适量盐适量五香面适量面粉两份生粉1份鸡蛋1只墨鱼酥的做法将墨鱼仔清理洗净。将水烧开放些黄酒后把墨鱼仔焯烫片刻即刻捞起控水。将五香面盐与两份面粉一份淀粉和一个鸡蛋及少量凉水搅拌成可以断断续续流下的面糊。将控好水的墨鱼仔放入面糊将裹匀面糊...
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银鱼酥的做法和图解 好吃的银鱼酥家常做法

  • 银鱼酥

  • 午餐用料银鱼适量玉米淀粉适量食用油适量银鱼酥的做法准备好食材，银鱼先清洗下，吸干下水分，用生姜，柠檬腌制会，十分钟吧，时间紧不腌制也没有问题，如图把银鱼放进玉米淀粉裹，倒入适量食用油，玉米淀粉一开始先放少量的，等加入了食用油在看状态，淀粉太多了，过会炸的时候会挑的心死🤷‍♀...
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香酥鱼的做法和图解 好吃的香酥鱼家常做法

  • 香酥鱼

  • 就是感觉平时吃水煮鱼、酸菜鱼吃腻了，想换换口味就试了这种吃法，味道很棒！外面脆脆的，里面的鱼肉嫩嫩的。其实也可以叫干锅鱼，因为和干锅挺像的。遗憾的就是，我忘记拍照了，没有细节图片。用料草鱼3斤八角香叶2个花椒一小把料酒2勺小葱2根姜8片蒜8瓣干辣椒半碗青椒5根十三香少许...
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酥鱼的做法和图解 好吃的酥鱼家常做法

  • 酥鱼

  • 早市上买的小黄花鱼超级便宜哦，买了好多，除了干炸之外都做了酥鱼！用料小黄花鱼随意条葱半根姜10片蒜半头花椒八角干辣椒适量桂皮香叶适量番茄酱1炒勺糖半炒勺陈醋半炒勺酱油半炒勺盐适量酥鱼的做法黄花鱼洗净沥水油炸至八成左右，为的是肉不散。用炸过鱼的油从新烧热后，加入葱...
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酥鱼锅的做法和图解 好吃的酥鱼锅家常做法

  • 酥鱼锅

  • 酥鱼锅，也称酥锅，酥鱼，是我省淄博博山的传统特色小吃，几乎是博山人过年家家必备的菜肴。相传是清朝初年颜神镇（现博山）一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。用料鲫鱼咸菜葱姜蒜萝卜藕海带八角桂皮盐生抽醋冰糖酥鱼...
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酥鱼汤的做法和图解 好吃的酥鱼汤家常做法

  • 酥鱼汤

  • 我很爱吃酥肉，所以没事自己也爱做酥鱼吃，同酥肉汤一样，酥鱼汤也很美味，鲜美的鱼汤和着酥脆的酥鱼，很好的享受。用料草鱼大葱姜蒜生粉料酒五香粉白胡椒粉酥鱼汤的做法将草鱼片成片，加料酒、五香粉、盐腌制6小时，去除腥味并使鱼肉入味。起锅放入适量食用油，油温合适后将鱼片裹生粉...
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熏鱼 酥鱼的做法和图解 好吃的熏鱼 酥鱼家常做法

  • 熏鱼 酥鱼

  • 用料鳕鱼1斤盐5克生抽3勺老抽2勺八角1个料酒5勺姜4片蒜1瓣葱3根油500克淀粉100克香叶1片八角1个孜然5克干辣椒1个花椒5克桂皮5克糖20克熏鱼酥鱼的做法鳕鱼去鳞片去内脏洗净，撒少许盐腌制香料准备好香料下锅炒香加入糖炒炒至焦黄加入老抽加入生抽多加料酒加适量水后煮开放...
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小酥鱼的做法和图解 好吃的小酥鱼家常做法

  • 小酥鱼

  • 买了三斤小鲫鱼，想做酥鱼，然后就做了。用料鲫鱼3斤盐适量白糖10克香叶2-3片姜4片葱两段蒜一头桂皮一块花椒一小把八角2-3个料酒适量酱油适量面粉足够白酒半杯小酥鱼的做法洗净鱼🐠，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，洗净血水。如果嫌去鱼鳃麻烦，直接把头剪了也行。洗净后，沾上面粉适量的油，不要太...
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酥鱼 带鱼 罐头 酥骨鱼的做法步骤及图解,美味正宗的酥鱼 带鱼 罐头 酥骨鱼做法

  • 酥鱼 带鱼 罐头 酥骨鱼

  • 小时候，北方到冬天没什么吃的，整天都是地窖里的土豆萝卜大白菜，爸妈偶尔从小卖铺买瓶罐头算改善伙食，印象最深的就是酥鱼罐头，玻璃瓶，一次性密封的铁盖，用刀剁个十字开口放在桌上就能吃。也不知道什么鱼做的，咸咸甜甜的，肉一条一条，鱼骨都酥酥的，很喜欢。今天用带鱼做，放了最近比较喜...
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「酥鱼」的做法和图解 好吃的「酥鱼」家常做法

  • 【酥鱼】

  • 酥鱼，就是我们山东这边的酥锅，据说以淄博的酥锅最为有名，上次去淄博时只去到了周村，逛了老街，尝过哪里的【老街煮锅】，还是很实惠的。我们潍坊这边过年的主菜之一，只不过各家的用料和做法有差异。但最基本的用料鱼、海带、藕、还有五花肉是必需的。至于酸、甜、咸口味就看各人喜...
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卤酥鱼的做法和图解 好吃的卤酥鱼家常做法

  • 卤酥鱼

  • 用料小鱼姜葱料酒酱油花椒桂皮糖盐卤酥鱼的做法鱼洗净，放姜丝、葱、料酒、酱油、盐少许腌制20分钟沥干水，挑出葱姜。锅热放油，油冒烟开始放鱼（一条一条放），炸至于定型。捞出（中火）油温升高，放鱼炸至金黄色，捞出。卤汁：锅热了之后放直接放花椒、桂皮翻炒放水、葱、姜丝、料酒、酱油、...
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酥鱼/酥肉的做法和图解 好吃的酥鱼/酥肉家常做法

  • 酥鱼/酥肉

  • 材料可以随便换鱼肉，鸡胸肉，里脊肉然后裹上这个面糊厉害了用料鱼肉3-4片盐巴，味精，生抽，料酒，胡椒粉适量葱少许姜1片面粉克脆面糊糊葵花油250克小苏打1丢丢面粉125克生粉40克水250克酥鱼/酥肉的做法我是用这个，没有骨头，方便家里孩子吃把表面的水，沥干，用餐巾纸，擦干✔盐巴，鸡精，生抽，...
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骨酥鱼的做法和图解 好吃的骨酥鱼家常做法

  • 骨酥鱼

  • 小时候父亲留给我记忆中的味道用料葱半根油15克酱油2勺盐20克糖15克醋25克姜五片白胡椒粉10克香叶1片麻椒10粒骨酥鱼的做法把泡好荷叶裹上鱼段（花鲢鱼中段）包裹好添放佐料加水，高压锅四个半小时...
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酥带鱼的做法和图解 好吃的酥带鱼家常做法

  • 酥带鱼

  • 用料带鱼12条花椒一小撮粒料酒4勺酱油6勺香叶6片蒜6瓣盐适量克米醋2勺葱1根姜1片糖克大料4个桂皮1块小茴香一小撮酥带鱼的做法把带鱼处理干净，剪成小段，沥干水分，锅里倒入锅，油热倒入炸，放进去不要去动它，直到炸定型了再动，不算就碎了稍微金黄色就可以，就像上图的样子把切好的葱...
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鱼香酥鱼片的做法和图解 好吃的鱼香酥鱼片家常做法

  • 鱼香酥鱼片

  • 用料淡水鱼葱姜蒜郫县豆瓣辣酱白糖料酒食油鱼香酥鱼片的做法鱼肉切斜刀片，鱼骨切段掛浆（白面、鸡蛋、淀粉混合）初炸文火文火定型复炸武火呈酥葱姜蒜切碎葱姜蒜盆内加白糖香醋料酒混合成调料汁炒锅加油煸炒郫县豆瓣酱我使用的是这个牌子把调料汁倒入煸炒好的郫县豆瓣酱炒锅内...
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炸酥鱼的做法和图解 好吃的炸酥鱼家常做法

  • 炸酥鱼

  • 鱼用的是我们这边一种长不大的小鱼仔春天才有的品种这边叫风圈嘻嘻😁用来炸酥鱼最好不过了我的最爱啊然后我觉得最重要的一步就是拌干面粉因为是打电话问妈妈妈妈口述告诉我的方法我也第一次做我没有用拌的是一个一个放进面粉里裹上去的虽然麻烦了点，但是胜在零失败！！用料小...
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炸酥鱼小鱼的做法和图解 好吃的炸酥鱼小鱼家常做法

  • 炸酥鱼小鱼

  • 做妈妈后想给孩子多吃鱼，可又怕鱼刺卡喉咙。这个酥鱼可以放心吃，焦香酥脆，鱼刺都可以吃用料鱼看自己家饭量姜10片盐看个人口味糖看个人口味面粉和淀粉1:1淀粉少量芝麻少许孜然粉半勺炸酥鱼小鱼的做法鱼清洗赶紧，头不要。不然做出来会苦鱼里面放入姜，少许盐和糖。口味淡一点，一...
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