大黃米年糕

用料  

大黃米年糕的做法  

1. 食材選用，棗用了去核紅棗。有時間補充完整。

2. 和面：先把棗浸濕放入面中，水慢慢加入，形成一個個面疙瘩即可。不要太濕，一定要干一些，干一些，干一些！蒸後才好成形。

3. 整形：選用一個容器，屜布一定用水浸濕。第一層灑棗片與煮好的豆子，然後灑上一層步驟2和好的面。第一層灑粘了面的棗片和豆子。然後再灑一層和好的面，壓齊成形。

4. 蒸，大火蒸20分鐘定形，因為我用的是烤盤下方沒有孔怕蒸不透，定形後改小火蒸30分鐘。

5. 也可蒸粘窩頭。上氣蒸30即可。

6. 窩頭切片，象煎餃子一樣用油煎一下。又軟又糯，好美味。

7. 分割：一定晾涼後，才可以切片。

8. 分割小塊後就储藏了。可以蒸一下蘸白糖吃，也可油煎。